Intoxicație alimentară - Cum se pot ameliora simptomele Ciguatera
Î: După ce am mâncat sushi în Hawaii, am primit un tip de intoxicație alimentară numită ciguatera. Trei ani mai târziu, încă sufăr efecte secundare, inclusiv leziuni ale nervilor. Medicii mei mi-au limitat sever dieta în încercările de a mă trata, dar nimic nu funcționează. Cât de frecvent este acest tip de intoxicație alimentară și există vreo modalitate de a scăpa de ea?
- Chelsea Brecht, Minneapolis, Minnesota
A: În unele zone tropicale, inclusiv în regiunile de coastă ale Statelor Unite, cum ar fi Florida, algele oceanice generează toxine care își fac drum prin lanțul alimentar marin, acumulându-se în cele din urmă în carnea peștilor, cum ar fi busul de mare, stavridul, meroasa și lăcașul roșu. Consumul acestor pești poate duce la ciguatera - otrăvire de ciguatoxine. Este o boală destul de frecventă: aproximativ 50.000 de cazuri sunt raportate în fiecare an, iar majoritatea experților consideră că incidența este de fapt mult mai mare, deoarece diagnosticul este adesea ratat și multe cazuri nu sunt raportate niciodată.
La câteva ore de la consumul de pește contaminat, o persoană poate prezenta simptome clasice de intoxicație alimentară (greață, vărsături, diaree), dar poate suferi și probleme neurologice, cum ar fi amorțeală, furnicături, dureri articulare, dureri musculare, amețeli, senzația că dinții sunt liberi și pe cale să cadă și incapacitatea de a distinge între cald și rece. Unele victime se confruntă cu probleme de respirație, tensiune arterială scăzută și ritm cardiac încetinit, care poate deveni letal.