Internarii în nutriție ajută la extinderea accesului la alimente sănătoase; Jambar
De Katie Montgomery
Potrivit Serviciului de Cercetare al Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, cumpărarea și pregătirea meselor sănătoase a fost o luptă pentru 14% dintre americani în 2014. Studenții în special sunt victime ale glumei că Top Ramen constituie majoritatea dietei lor. Deși menită să aibă o inimă ușoară, gluma are rădăcini în așteptarea publicului că douăzeci de ani se vor ocupa de nesiguranța alimentară ca fiind aproape un rit de trecere.
Alimentația sănătoasă și locală nu este ușoară pentru oamenii din această zonă. Acest lucru se datorează parțial lipsei generale de educație alimentară, dar se datorează și faptului că accesul pe tot parcursul anului la fructe și legume proaspete și accesibile din nord-estul Ohio este greu din cauza iernilor dure.
Gianna Cioffi, manager de proiect pentru The Lake to River Project, lucrează din greu pentru a schimba aceste obstacole pentru sănătatea comunității.
„[A mânca alimente sănătoase] este o modalitate preventivă și proactivă de a vă pune stăpânire pe sănătate, mai degrabă decât după fapt”, a spus ea. „Construirea unor obiceiuri bune acum [este esențială], astfel încât boala cronică legată de dietă să nu se instaleze mai târziu”.
Pentru a îmbunătăți accesul consumatorilor la alimente mai sănătoase, Cioffi a ajutat la organizarea săptămânalului Northside Farmer’s Market de pe Madison Avenue și a creat un site web dedicat vânzării produselor locale online pe tot parcursul săptămânii.
„Vrem cu adevărat să vedem o piață de cărămidă deschisă în această zonă, astfel încât oamenii să aibă acces constant, zilnic, la fructe și legume proaspete”, spune Cioffi. „Totul se întoarce la consolidarea rețelei alimentare locale, dar și la promovarea sănătății și a bunăstării în acest domeniu.”
Pentru a cerceta mai bine și a extinde impactul dietelor sănătoase și al educației, Departamentul YSU pentru sănătate și nutriție a desemnat trei stagiari superiori care să lucreze cu Cioffi: Jessica Romeo, Allison Shay și Joanne Starkey.