Înlocuitorii zahărului pot provoca creșterea în greutate și probleme de zahăr din sânge; Gutsy By Nutrition Health;
Înlocuitorii zahărului pot fi nesănătoși, pot determina creșterea în greutate, pot duce la dereglarea zahărului din sânge și pot preveni schimbări importante de comportament în obiceiurile alimentare.
Cele 3 probleme principale cu înlocuitori de zahăr
Există trei probleme principale atunci când se ia în considerare dacă se utilizează înlocuitori ai zahărului.
Unii înlocuitori ai zahărului sunt nesănătoși
Unele s-au dovedit a provoca creșterea în greutate și probleme de zahăr din sânge (corpul reacționează ca și cum ai mânca zahăr real)
Consumul lor nu va aborda neapărat problemele de comportament alimentar sau dependența de zahăr
Ce sunt înlocuitorii zahărului?
Tipuri artificiale sau sintetice
Acestea includ Aspartam, Zaharină, Neotam (formula Aspartam doar mult mai dulce), Sucraloză, Acesulfam Potasiu.
Conțin puține calorii. Aspartamul este o neurotoxină, imunotoxină și excitotoxină. Neotamul poate fi o formă și mai puternică și periculoasă.
Alte probleme de sănătate ale acestor îndulcitori sunt faptul că pot provoca ateroscleroză, inflamații intestinale și afectarea creierului; poate fi cancerigen (cauzator de cancer); și poate agrava boala inflamatorie intestinală sau IBS. De asemenea, pot crea o reacție a zahărului din sânge (vezi mai jos).
Alcooli sau polioli de zahăr
Acestea sunt Xilitol, Eritritol, Maltitol, Izomalt, Lactitol, HSH (hidrozați de amidon hidrogenat).
Acestea au între o treime și o jumătate mai puține calorii. Sunt transformate în glucoză, dar mai lent decât îndulcitorii naturali. Se știe că unele tipuri provoacă simptome digestive și umflături articulare. Acestea pot provoca o reacție a zahărului din sânge (vezi mai jos).
Stevia
Stevia este un îndulcitor pe bază de plante care nu conține aproape deloc calorii. Este cea mai sănătoasă alegere pentru înlocuirea zahărului, deoarece este naturală și nu provoacă o reacție la zahărul din sânge (vezi mai jos).
Răspunsul la faza cefalică sau reacția la zahăr din sânge
Foamea începe în creier cu gândul și mirosul alimentelor. Acest lucru este cunoscut sub numele de răspuns de fază cefalică sau RCP. Cefalic se referă la creier și la răspunsurile fizice măsurabile la așteptările de hrană, cu o durată de aproximativ zece minute. Cu acest răspuns, salivația are loc în gură și sucurile gastrice sunt secretate în stomac înainte ca mâncarea să fie primită. Neuronii cerebrali semnalează, de asemenea, pancreasul pentru a alerta organismul că vine glucoza, eliberând insulină în pregătirea mesei, din nou, înainte de orice modificare efectivă a nivelului de glucoză din sânge. Insulina reglează nivelul de glucoză din sânge, semnalând celulele să asume și să le transforme în energie în celule.