Înlocuitor pentru măsline - Gătit acasă - Înlocuiri - Chowhound
Soțul meu urăște măslinele - nici măcar nu le lasă în casă. Negru, verde, toate sunt interzise, chiar dacă le scot din farfurie când servesc. Am câteva rețete noi pe care vreau să le încerc, care ar beneficia cu adevărat de acea aromă de fructe, săruri, săruri. M-am gândit la capere, dar am vrut să văd dacă altcineva are o idee bună pentru un ingredient substitut. Vă mulțumim pentru idei.
Nou pentru Chowhound?
Înscrieți-vă pentru a descoperi următorul dvs. restaurant, rețetă sau carte de bucate preferată în cea mai mare comunitate de pasionați de alimente cu cunoștințe.
ai deja un cont? Autentificare.
41 comentarii
Cred că caperele sunt cel mai bun pariu, poate giardiniera. Nu-mi vine să cred că nici măcar nu ai voie să ai măsline în casă pentru că soțul tău le urăște!
Este posibil ca acest lucru să nu vă ajute prea mult decât dacă soțul dvs. este tipul dispus să încerce. Dar obișnuiam să urăsc măslinele și am învățat să le plac foarte simplu și ușor.
Apropo, motivul pentru care am vrut să fac acest lucru este pentru că măslinele au crescut în multe feluri de mâncare din restaurante în zilele noastre și obișnuiau să mă facă să mă simt foarte rău, deoarece mi-au plăcut atât de mult, încât ar putea să distrugă o masă! În plus, atât de mulți oameni s-au delectat cu ei, am vrut să pot să mă bucur și de ei sau cel puțin să nu fiu bolnav de ei!
Tot ce am făcut a fost să mănânc câte un măslin pe zi timp de aproximativ 2 săptămâni. La început a fost oribil. Toată familia mea a râs de „doza zilnică de măsline”. Cam o săptămână în asta eram obișnuit. Nu mai am bâjbâit, pur și simplu aveau un gust amuzant. După 10 zile sau cam așa, așteptam cu nerăbdare măslinele mele. Nu mi-a plăcut atât de mult aroma, dar lovitura sărată-măslinie a fost destul de satisfăcătoare. Așa că în ultimele zile am făcut 2 măsline pe zi.
De atunci, măslinele nu m-au mai îmbolnăvit și, de fapt, am devenit mai degrabă ca unele feluri, deși altele sunt încă puțin prea puternice pentru mine. Încă prefer verdele decât negrul, deoarece cred că sunt mai blânde? Sau inventez asta? Îmi mențin „imunitatea la măsline” completată mâncând câteva pe săptămână:)
Asta-i grozav. Ce mod minunat de a încerca să înveți să-ți placă sau cel puțin să tolerezi o mâncare care nu atrage palatul.
Știu că pentru mine, și pentru câțiva oameni pe care îi cunosc, tapenada de măsline a fost un bun drog de intrare în plăcerea măslinelor.
Măslinele calde marinate (cu niște coajă de citrice, ulei de măsline, rozmarin etc.) sunt, de asemenea, bune și, desigur, convingându-l să încerce câteva tipuri diferite - ceva verde cu o textură fermă precum Castellano sau Lucques ar putea fi un loc bun pentru a începe.
Admir tăria ta! Nu-mi pot imagina viața fără măsline. Fără picadillo, fără pui Marbella! Vai!
Ne pare rău să aud că nu poți împărtăși soțului tău dragostea pentru măsline.
Caperele au fost, de asemenea, primul meu gând, în special fructele de pădure „mai cărnoase”, care vor aproxima o parte din acel picant minunat pe care îl au măslinele.
Pentru altceva care se apropie de textura sărată, salată și ușor masticabilă (dar fără gustul de măsline amar/acru, vai) ai încercat „fasolea” de lupin?
În Spania, acestea se numesc altramuce și acestea sunt cel mai apropiat lucru pe care îl știu de a mânca măsline - minunat cu vin sau bere. Îi găsesc destul de ușor gata salată în delicatese portugheze (precum și în magazinele spaniole) din Londra. În portugheză se numesc tremoços.
Când le mănânci, aluneci de pe pielea dură și mănânci interiorul.
Dacă vă place calitatea saramurii și textura măslinelor, probabil că vă vor plăcea acestea. Chiar și soțul tău s-ar putea să se bucure de ele.
Dacă puteți obține numai fasole de lupin uscat, anunțați-mă. Am o rețetă dată de un unchi spaniol pentru pregătirea lor. Este un proces cam lung, totuși.
salut, te rog, aș putea să am rețeta fasolei de lupin uscate, mi-ar plăcea să încerc asta, te rog.
Păstrează măslinele.
. inlocuieste sotul.
Ce zici de bucăți de morcov sau ceapă murată?
Trebuie să fiu de acord. Ce-i place ca să-i poți interzice să aducă în casa ta? Tit pentru tat.
De fapt, banane. Nu le suport - gust sau miros - așa că au fost interzise până la primul meu copil. Am învățat să tolerez mirosul și să le manipulez de dragul lui, dar tot nu le voi mânca. Deci, este corect - toți avem „lucrurile” noastre.
în funcție de rețetă, ar putea funcționa și hamsii.
Inspirat de această sugestie, tocmai am făcut un experiment în bucătărie.
Am combinat migdale albite, capere (sărate nu în oțet) și niște hamsii într-un mic robot de bucătărie pentru a obține o pastă groasă. S-a adăugat puțin ulei de măsline și apoi o atingere TEENY de suc de lămâie și o stropire de usturoi chiar mai tânără. Am ajuns cu o tapenadă destul de „cărnoasă”. Are un fel de gust ca măslinele.
Acum am câteva bucăți de pâine prăjite cu un pahar mic de sherry.
Foarte recunoscător acestui fir!
sau există clasica bagna cauda pentru salate și pâine, care este foarte asemănătoare cu ceea ce ați făcut: busuioc proaspăt, usturoi, capere, hamsii, ulei de măsline - piure și inhalați