Informații nutriționale despre crustacee Berkeley Wellness
Cochilii este un termen larg pentru animalele acvatice care au o coajă sau un exoschelet asemănător cochiliei. Aromele lor variază de la dulce la saramură, iar texturile de la „cărnoase” la moi și delicate. Mulți oameni care nu mănâncă pește vor consuma cu bucurie homar, creveți sau scoici. Aceste crustacee sunt la fel de distincte unele de altele ca și de peștii cu aripioare.
Există două categorii generale de crustacee comestibile: crustacee și moluște. Crabii, racii, homarul și creveții sunt toți crustacee, ale căror corpuri segmentate sunt acoperite cu secțiuni asemănătoare armurii de coajă groasă sau subțire.
Moluscele includ bivalve cu două cochilii și univalve cu o singură cochilie. Scoici, stridii, midii și scoici sunt exemple de bivalvi. Univalvii sunt creaturi marine, cum ar fi abalone, perwinkles și alți melci, conchetă și bucată, toate având o singură coajă care acoperă un corp moale. O altă clasă de moluște sunt cefalopodele, al căror corp flexibil este format dintr-un cap cu cioc, o coajă internă la unele specii și tentacule care răsar direct din cap. De fapt, Cefalopodul este derivat din sensul grecesc „picior cu cap”. Calmarul și caracatița sunt cele mai populare cefalopode comestibile.
Tipuri de crustacee
De la abalone la conch la bucăți, există multe mai multe tipuri de crustacee de încercat decât crabul tradițional, homarul, creveții.
Cochilii: nutriție
O alternativă sănătoasă la carne, crustaceele oferă proteine de înaltă calitate și o serie de vitamine și minerale importante, precum și acizi grași omega-3. Cochilii sunt în mod natural sărace în calorii, dar modul în care le preparați este cheia unei diete sănătoase. De exemplu, o porție de 3 uncii de creveți fierți sau aburi are doar 85 de calorii. O porțiune echivalentă de creveți prăjiți, prăjiți, pe de altă parte, conține aproximativ 240 de calorii, datorită uleiului folosit la prăjire. În cazul scoicilor, caloriile trec de la aproximativ 125 pentru abur la 200 pentru prăjit.