Industria lactatelor desfășoară un studiu și susține că alimentele pe bază de plante cauzează deficiențe nutriționale -
„Mănâncă asta, nu asta”. De la introducerea acestei populare francize de cărți dietetice în 2009, americanii s-au obișnuit cu ideea de a alege opțiunea „mai bine pentru tine”. Mulți au fost ușurați să constate că nu trebuie să-și schimbe regimul alimentar, putând mânca puțin mai sănătos câteva mese pe săptămână și se așteaptă să profite de-a lungul timpului. În timp ce juriul își exprimă validitatea acestei abordări cu pași mici, există un grup alimentar care ar trebui eliminat complet: lactatele. Intoleranța la lactoză nu diferențiază laptele plin de grăsimi și laptele de 2%, nici acneea sau colesterolul dumneavoastră ridicat nu au grijă să alegeți iaurtul grecesc decât înghețata. Produsele lactate distrug sănătatea cuiva și nu își au locul într-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, un studiu din 2016 realizat de Consiliul Național pentru Produse lactate susține că lactatele nu numai că aparțin dietei tuturor, consumul mai multor alimente vegetale în detrimentul alimentelor lactate ar putea duce la lacune semnificative în nutriție. Deoarece plantele sunt unele dintre alimentele cele mai dense în nutrienți de pe planetă, ne-am întrebat cum au ajuns acești cercetători la această concluzie și am cerut echipei noastre de oameni de știință Switch4Good să revizuiască studiul. Nu este surprinzător faptul că Consiliul Național pentru Produse lactate a manipulat designul pentru a distorsiona rezultatele în favoarea produselor lactate.
Studiul
Defectele de proiectare
Decizia de a nu introduce noi alimente în dietele participanților pune alimentele vegetale într-un dezavantaj major. Dietele occidentalizate, în special cea a americanilor, se bazează puternic pe alimente procesate și pe bază de animale, iar mulți dintre cei care urmează acest mod de a mânca impus cultural nu consumă o varietate de alimente vegetale. Deci, dacă un participant a fost obișnuit să mănânce doar câteva tipuri de alimente vegetale, cum ar fi salată iceberg, porumb și roșii, nu este surprinzător faptul că le-au lipsit câțiva nutrienți atunci când au dublat aceste alimente și și-au redus consumul de produse animale. Consiliul Național al Produselor Lăptare încearcă să-i convingă pe americani că produsele lactate umple goluri nutriționale, dar acest lucru este valabil numai atunci când dieta este grav lipsită de varietate. În ciuda a ceea ce vrea Consiliul să credem, nu există niciun superaliment care să ne furnizeze tot ce avem nevoie. O dietă cu adevărat sănătoasă este o dietă variată, care include consumul unui spectru complet de alimente vegetale. Deoarece participanților nu li s-a oferit posibilitatea de a-și extinde palatul cu o varietate de alimente vegetale, ambele scenarii unu și doi ar trebui să aibă ca rezultat o anumită deficiență de nutrienți.