Îndulcitor de fructe călugăr bun sau rău
Pe măsură ce oamenii evită din ce în ce mai mult zahărul, îndulcitorii alternativi au devenit mai populari.
Un îndulcitor popular este îndulcitorul de fructe călugăr, numit și extract de fructe călugăr.
Îndulcitorul de fructe de călugăr există de zeci de ani, dar a crescut recent în popularitate, deoarece a devenit mai ușor disponibil.
Este natural, conține zero calorii și este de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul. Se crede, de asemenea, că are proprietăți antioxidante.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre îndulcitorul de fructe călugăr.
Îndulcitorul de fructe de călugăr se extrage din fructele de călugăr.
Fructul călugărului este, de asemenea, cunoscut sub numele de luo han guo sau „fructul Buddha”. Este un fruct mic și rotund cultivat în Asia de Sud-Est.
Acest fruct a fost folosit de secole în medicina tradițională chineză, dar Food and Drug Administration (FDA) nu a aprobat utilizarea acestuia ca îndulcitor până în 2010.
Îndulcitorul este creat prin îndepărtarea semințelor și a pielii fructelor și zdrobirea acestuia pentru a colecta sucul, care este apoi uscat într-o pulbere concentrată.
Fructele de călugări conțin zaharuri naturale, în principal fructoză și glucoză.
Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea fructelor, zaharurile naturale din fructele călugărești nu sunt responsabile pentru dulceața sa. În schimb, își obține dulceața intensă din antioxidanți unici numiți mogroside.
În timpul procesării, mogrozidele sunt separate de sucul proaspăt presat. Prin urmare, îndulcitorul de fructe călugăr nu conține fructoză sau glucoză.
Deoarece acest extract poate fi de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul de masă, mulți producători amestecă îndulcitorul de fructe călugăriț cu alte produse naturale, cum ar fi inulina sau eritritolul, pentru a reduce intensitatea dulceaței.
Extractul de fructe de călugăr este acum folosit ca îndulcitor independent, ca ingredient în alimente și băuturi, ca potențiator de aromă și ca componentă a amestecurilor de îndulcitori (1).
REZUMATÎndulcitorul de fructe călugăr este un îndulcitor natural, fără calorii. Este bogat în antioxidanți unici numiți mogroside, care îl fac de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit.
S-a pretins că îndulcitorul de fructe călugări ajută la scăderea în greutate.
Deoarece conține zero calorii, mulți oameni sugerează că vă poate reduce aportul total de calorii. Cu toate acestea, este relativ nou pe piață și niciun studiu nu a evaluat efectele sale asupra greutății.