Indicele glicemic explicat - frunza

explicat

Ai crezut că toți carbohidrații au fost egali? Nu chiar. Indicele glicemic (GI) este un sistem de măsurare care clasifică alimentele care conțin carbohidrați pe o scară de la 1 la 100 pe baza efectului lor asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu acest sistem, puteți compara calitatea carbohidraților din diferite alimente și, în cele din urmă, puteți opta pentru o dietă cu conținut scăzut de IG care a fost legată de pierderea sau menținerea în greutate și de scăderea riscului de apariție a unor afecțiuni precum diabetul, bolile cardiovasculare și chiar anumite tipuri de cancer. .

Cunoașteți scala
La scara de la 1 la 100 pe care GI o folosește, alimentelor care cresc rapid nivelul glicemiei li se atribuie un număr mai mare decât cele care cresc nivelurile mai lent. După cum probabil știți deja, este important să evitați aceste vârfuri - și nu doar pentru că sunt aproape întotdeauna urmate de o scădere uriașă a zahărului din sânge. Răspunsul natural al organismului la o creștere a zahărului din sânge este de a produce mai multă insulină - un hormon care ajută la introducerea zahărului în celulele dvs. pentru consumul de energie sau, atunci când există exces, pentru a fi stocat ca grăsime.

Dar respectarea alimentelor GI mici (0-55) și medii (56-69) va ajuta la prevenirea acelor vârfuri și la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil. Alimentele care sunt considerate IG crescute sunt cele cu un clasament de 70 sau mai mare. Vinovații obișnuiți includ pâinea albă, produse de patiserie, cartofi, covrigi, sodă și cereale zaharate.

Tot ce ai vrut vreodată să știi despre carbohidrați

Du-te jos
Pentru a menține o dietă sănătoasă, este important să optați pentru alimentele care au un indice scăzut sau mediu. Exemple de alimente cu conținut scăzut de IG includ fasole, mere, batoane de morcov și hummus. Datorită conținutului lor de zahăr, multe fructe ajung pe lista medie, dar sunt în continuare adăugări sănătoase la o dietă într-o dimensiune adecvată de servire. Alimentele GI medii includ banane, struguri, stafide, orez brun și sfeclă.