Inclusiv Bitter; Gusturi astringente în dieta ta Ayurveda și Jiva Botanicals
Gusturile ayurvedice
Mâncarea este medicament. Fie ne susține și ne îmbunătățește oja (forța de viață), fie o diminuează. Înțelepciunea ayurvedică ne oferă o previziune frumoasă despre ce să mâncăm și momentul potrivit pentru a o mânca. Crearea unor obiceiuri alimentare sănătoase înseamnă mai mult decât determinarea conținutului de grăsimi, zahăr sau fibre din alimentele pe care le consumați. Și, este mult mai ușor odată ce înțelegem mâncarea în contextul Ayurveda - prin Shadrasa, cele șase gusturi. Nutriția ayurvedică ne poate ajuta să devenim mai în ton cu corpul nostru. Putem apoi să accesăm natura intuitivă pe care o are fiecare dintre corpurile noastre despre ce substanțe vindecă și ce sunt dăunătoare. Pentru a afla mai multe despre cele șase gusturi, faceți clic aici.
Alimentele amare și astringente au un loc special în dieta ayurvedică. Cu beneficii variind de la scăderea în greutate până la claritatea mentală, o porție mică din fiecare gust din mese va avea un efect terapeutic la nivel fizic, mental și emoțional. Citiți mai departe pentru a descoperi puterea ascunsă în interiorul acestor două gusturi și cât de ușor le puteți include în dieta zilnică.
Ei calmează Pitta și Vata Doshas
Într-o dietă ayurvedică, alimentele amare și astringente sunt cele mai bune pentru tipurile de pitta și kapha datorită machiajului lor elementar. Pitta conține foc (tejas), în timp ce kapha este în principal apă (prithvi). Amarele și astringenții sunt compuși din aer (vayu), care au un efect de luminare și ajută la echilibrarea greutății kapha și a căldurii pitta. Nu vă simțiți exclus vata! Deși cele mai bune potriviri ale tale sunt dulci, sărate și acre, beneficiile alimentelor amare și astringente aparțin tuturor, indiferent de constituția ayurvedică.
Ei curăță și detoxifică corpul
Alimentele amare și astringente au un conținut ridicat de vitamine și minerale, necesare pentru vindecare, consolidarea sistemului imunitar, repararea daunelor celulare și transformarea alimentelor în energie. Amândoi conțin rajas, modul de prakriti asociat cu energia și mișcarea. Aceste două gusturi susțin mișcarea alimentelor prin tractul digestiv și promovează eliminarea deșeurilor și a toxinelor dăunătoare. Anumite alimente amare și astringente, cum ar fi verdele cu frunze întunecate, au o acțiune de răzuire și strângere a deșeurilor și a toxinelor la nivel celular. De asemenea, detoxifică sângele, celulele adipoase și lichidul limfatic.
Cultivează pacea interioară
Fiecare dintre cele șase gusturi afectează stările noastre emoționale și mentale în moduri diferite. Amarul ne poate spori introspecția și ne poate determina să ne retragem de preocupările materiale, lumești. Astringenții au un efect similar de susținere a ascezei. Când ne abținem voluntar de la comportamente și substanțe hedoniste, purificăm corpul și mintea astfel încât să putem călători în adâncimi mai mari ale sinelui nostru interior și să devenim indivizi mai conștienți. Așteaptă un minut - înseamnă asta că poți atinge liniștea interioară pur și simplu adăugând turmeric la mese?
La fel ca toate alimentele, aceste două gusturi afectează nu numai corpul nostru fizic, ci și funcționarea noastră psihologică. Puterea din interiorul alimentelor este la fel de puternică ca orice terapie medicamentoasă sau psihiatrică, așa că da, consumul alimentelor potrivite pentru constituția dvs. vă poate afecta pozitiv starea de spirit. Dar forța sa este mai puternică în combinație cu practicile de viață sănătoase.
Pe scurt: Ce fac gusturile amare și astringente pentru tine?
De ce să mănânci alimente amare?
Gusturile amare ne afectează pe toți în următoarele moduri: Ele echilibrează toate celelalte gusturi, ne cresc apetitul, ne vindecă pielea și ne detoxifică țesuturile. Asta înseamnă că consumul de spanac și de varză clare va ajuta la îmbunătățirea aspectului pielii? da!
Oricât de averse am fi de gustul alimentelor amare, ele au multe beneficii terapeutice în contextul unei diete ayurvedice. Natura lor rajasică stimulează sistemul nervos, promovând energia și mișcarea. Gustul amar reduce, de asemenea, retenția de grăsime și apă datorită calității sale de uscare, ceea ce înseamnă că este o parte necesară a unei diete de reducere a greutății. Proprietățile sale antibacteriene și antivirale pot ajuta la evitarea răcelii și a gripei. Deoarece gusturile amare activează apana vayu, mișcarea descendentă și exterioară a energiei din corp, au un efect laxativ blând care poate ușura constipația. De asemenea, scade retenția de apă, ajută la scăderea în greutate, crește secreția de bilă și detoxifică ficatul.