În New Memoirs, Food Writers servește povești despre ritmul lor - The New York Times
Dacă chipurile criticilor sunt puse vreodată pe timbre poștale, a lui Adam Platt va fi o colecție. Criticul de lungă durată al revistei New York, Platt este înalt, chel, mare și palid - seamănă cu un măcelar cherubic, cu suflet sensibil dintr-un film imaginar Hitchcock. (Fratele său este actorul Oliver Platt.)
Adevărații critici alimentari tind să se ferească de camere; uneori poartă deghizări. Acum cinci ani, Platt a decis să renunțe la pretenția că nu a fost recunoscut în restaurantele pe care le recenzează (este de neratat) și și-a permis să fie fotografiat pentru coperta revistei sale. A ieșit din chioșcurile de ziare ale orașului.
Cel mai bun lucru despre noul memoriu al lui Platt, „The Book of Eating: Adventures in Professional Gluttony”, este modul în care el renunță la pretenție în general. Nu se preface, deși știe foarte mult, să fie un super-foodie. Se depreciază din punct de vedere maniacal de sine. El servește povești bune pentru că nu le bate prea mult.
Tatăl său era un diplomat trimis în Taiwan și Hong Kong și în alte părți, iar Platt și frații săi înfometați în mod similar au crescut devorând ramen și sushi și grătarul mongol, lucruri delicioase despre care majoritatea americanilor nu ar ști prea multe timp de zeci de ani. A absolvit Școala de Servicii Externe a Universității Georgetown și a intrat în jurnalism.
Platt provine dintr-o venerabilă familie de stabilimente de pe Coasta de Est. Această memorie oferă o privire asupra vieții unui om care pare să ajungă la o casă de vară diferită, plină de artă bună și primele ediții de romane decolorate, în fiecare capitol. Platt poartă toate acestea ușor. Pare să fie conștient că, atunci când va veni revoluția, nimeni nu-l va bate imediat pe ușă - dar că ar fi mai bine să fugă de Gotham, înarmat cu pește afumat, în decurs de o săptămână.
Platt a început să scrie pentru New York în 2000 și l-a înlocuit pe Gael Greene drept critic săptămânal al revistei. (Greene s-a culcat cu Elvis; memoriile ei sunt mai sexy decât ale lui Platt.) El a avut un biban de pe care să observe schimbările care urmează să frâneze lumea alimentară: răsturnarea hegemoniei bucătarului francez, ascensiunea unor figuri egalitare precum Anthony Bourdain și David Chang, și sosirea blogurilor și listelor de alimente și a Instagram-ului și a ceea ce Platt numește „nebunii cu alimente clickbait”. Platt navighează pe aceste valuri fără a fi zdrobit sau mult deranjat de ele.
O modalitate de a judeca un memoriu este prin cât de bine scrie autorul despre alte persoane decât el sau ea. Există un omagiu minunat și extins aici scriitorului și istoricului culinar Falstaffian Josh Ozersky, un prieten al lui Platt care a murit în 2015.