În meniu Transformarea sistemelor alimentare globale Greenbiz

meniu

Adaptat de la GreenBuzz, un buletin informativ săptămânal gratuit. Abonați-vă aici.

Europa zilelor noastre este vorba despre mâncare. Nu doar mâncând-o sau cumpărând-o, ci și pregătind masa pentru viitorul său durabil.

Aceasta este evaluarea mea din prima jumătate a unei călătorii europene de două săptămâni. Conversația din cadrul organizațiilor și companiilor pe care le-am vizitat sugerează că interesul și acțiunile în ceea ce privește sistemele alimentare durabile sunt mult mai maturi în Europa decât în ​​Statele Unite și că în următorii câțiva ani va fi lansat un meniu bogat de programe, parteneriate și inițiative. nu doar în Europa, ci și în întreaga lume.

Din motive întemeiate. O clasă mijlocie globală în creștere - așteptată să crească de la 1,8 miliarde în 2009 la 3,2 miliarde până în 2020 și 4,9 miliarde până în 2030, potrivit OECD - va cere cantități din ce în ce mai mari de proteine ​​și alți nutrienți. Găzduirea acestora va impozita utilizarea terenului și a apei, în special într-o lume cu climat din ce în ce mai instabil, unde terenurile de cultură fiabile vor deveni mai puțin productive. Agricultura modernă și producția de alimente, cel puțin așa cum se practică în Statele Unite și alte țări dezvoltate, este pur și simplu prea consumatoare de resurse și risipitoare pentru a satisface nevoile tot mai mari ale lumii.

Acestea sunt probleme de lungă durată, desigur, dar în ultima vreme au primit o perspectivă nouă. La începutul acestui an, Comisia EAT-Lancet pentru diete sănătoase din sisteme alimentare durabile - care a reunit peste 30 de oameni de știință din întreaga lume pentru a ajunge la un consens științific cu privire la ceea ce definește o dietă sănătoasă și durabilă - a cerut o creștere a consumului de alimente sănătoase (cum ar fi legumele, fructele, cerealele integrale, leguminoasele și nucile) și o scădere a consumului de alimente nesănătoase (cum ar fi carnea roșie, zahărul și cerealele rafinate) care ar oferi beneficii majore pentru sănătate și, de asemenea, ar contribui la realizarea unei dezvoltări durabile Obiective.

Deci, cum facem față provocărilor nutriționale ale unei lumi în creștere și o facem în mod durabil? Va necesita înclinarea într-un coș de piață cu subiecte, printre care: