În informațiile despre Nutrigenomică; Food Insight
Aici, la Fundația IFIC și în timpul petrecut ca cercetător în nutriție, am citit mormane de studii care arată că unii subiecți de cercetare au arătat un beneficiu pentru sănătate în urma unei intervenții dietetice, în timp ce alții au răspuns în sens opus sau nu s-au schimbat deloc . Una dintre explicațiile tipice este că „variația genetică” a jucat un rol în diferențe. Dar care sunt aceste variații genetice? Cum interacționează alimentele pe care le consumăm cu genele noastre? Și ce legătură are asta cu starea noastră generală de sănătate? Aceste întrebări se află în centrul unei zone în dezvoltare a științei numită nutrigenomică.
În primul rând, să vorbim despre genetică
Înainte de a putea cu adevărat să aprofundăm detaliile, un pic de Genetics 101 ar putea fi de ajutor (știu, știu (). Gândindu-ne la clasa de știință din liceu, amintiți-vă că genele sunt micile informații care codifică orice, de la „faceți părul creț” până la „faceți o nouă celulă musculară” - practic, sunt manualul de instrucțiuni al corpului. Genele sunt cele care alcătuiesc ADN-ul nostru, iar genomul este întregul nostru set de ADN. Când informațiile codate în genele noastre sunt activate, se numește expresie genică. Deși nu ne putem schimba genele, putem schimba expresia genei noastre prin exerciții fizice, somn sau, în zona noastră de interes, mâncare.
Ce este Nutrigenomica?
Acum, că am abordat câteva dintre elementele de bază ale geneticii, să vorbim despre nutrigenomică. Nutrigenomica studiază modul în care machiajul nostru genetic individual contribuie la modul în care procesăm ceea ce mâncăm și bem și modul în care acest lucru poate afecta rezultatele asupra sănătății, cum ar fi obezitatea sau riscul bolilor cardiovasculare. Se uită la interacțiunea dintre substanțele nutritive și alți compuși dietetici cu genomul uman - până la nivel molecular. Lucrările în nutrigenomică au început în urmă cu aproximativ 15 ani, după încheierea Proiectului genomului uman, unde am aflat că, deși 99,9 la sută din genele fiecăruia sunt aceleași, restul de 0,1 la sută sunt responsabile pentru marea gamă de diferențe dintre indivizi. Aceasta include răspunsul nostru la dietă.