În conversație cu; Patrick Holford; Mâncare sufletească
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Am vorbit cu autorul și nutritionistul bestseller Patrick Holford, care vine să vorbească luni la 8 iulie la The Isbourne (19:00 - 20:45) despre ideile din ultima sa carte, The Hybrid Diet.
Cum te-ai descrie pe tine și ce faci, cuiva care nu te-a cunoscut niciodată?
Aș spune că sunt terapeut nutrițional - dar prefer să spun că mi-am dedicat viața să aflu ce îi menține pe oameni super-sănătoși, plini de energie, simțindu-se bine și arătând tineri. Am început oficial în domeniul psihologiei, dar interesul meu este într-adevăr să descopăr ceea ce poate fi cea mai deplină experiență a vieții noastre și acest lucru m-a condus la nutriție. Așa că am fost puțin porumbel în ultimii patruzeci și cinci de ani, deoarece nutriția este o parte atât de vitală a sănătății mintale și fizice - dar nu cred că este întreaga poveste.
Care sunt legăturile dintre sănătatea mintală și nutriție?
Avem o clinică, Brain-Bio Center din Londra, care face parte din organizația de caritate, unde am tratat mii de oameni, cu afecțiuni care variază de la depresie la demență. Știm cu certitudine că cineva poate fi deprimat deoarece lipsește grăsimi Omega 3 sau Vitamina D în timpul iernii sau au probleme cu zahărul din sânge, dar în calitate de psiholog aș spune că depresia este adesea „furie fără entuziasm” în sensul că există și probleme psihologice.
Una dintre marile greșeli este că profesiile au tendința de a le separa, cu alte cuvinte psihologii și psihoterapeuții consideră că totul are legătură cu problemele psihologice, iar nutriționiștii și medicii tind să creadă că este vorba de mâncare și avem acest lucru situație bizară chiar acum în care mergi la medic și ești diagnosticat cu depresie pe baza simptomelor tale psihologice și apoi ți se prescrie un medicament antidepresiv care se bazează pe ideea că ai un nivel scăzut de serotonină - deși nu se măsoară niciodată și nu se efectuează analize de sânge. La Centrul Brain-Bio vă măsurăm nivelul de serotonină. Cu alte cuvinte, o afecțiune psihologică este tratată cu o substanță chimică și dacă îi spuneți medicului „dacă credeți că am un dezechilibru chimic, ce zici de nutriție?” ei spun „nu fi ridicol!” Cu toate acestea, serotonina este fabricată direct dintr-un aminoacid pe care îl consumăm - triptofan, iar recepția acestuia este afectată în mod fundamental de prezența Omega-3. Deci avem această adevărată nepotrivire între psihologic și chimic, iar adevărul este că nu putem separa aceste lucruri.
Ceea ce constat este că, pe măsură ce oamenii își îmbunătățesc alimentația, câștigă mult mai multă energie și claritate mentală, încât devine posibil ca aceștia să înceapă să analizeze acele alte probleme, de exemplu cele psihologice, care ar putea să le împiedice. Dar ai nevoie de energie în primul rând. Persoanele care sunt deprimate clinic sunt adesea extrem de obosite și nu pot să se concentreze sau să vadă lemnul copacilor. Dar combinația dintre psihoterapie bună și nutriție bună este absolut fantastică. Avem aproape două milioane de oameni în Marea Britanie care sunt consumatori de droguri antidepresive pe termen lung și știm că aproximativ 40% dintre cei care încearcă să renunțe la antidepresive au simptome de sevraj atât de puternice încât nu pot reuși.
Ați spune că dieta occidentală modernă îi face pe unii să fie deprimați?
Da. Vă voi oferi un exemplu al unei prietene a copilului meu care are șase ani și care are o mulțime de furie, care zboară de pe șine și își pierde stabilitatea emoțională. Sunt sigur că acest lucru este legat de orice mamă tânără. Se pare că nu primea Omega-3. Dacă un copil nu are suficient DHA, care este tipul de Omega-3 pe care îl obțineți în pește și uleiuri de pește, acesta are mai multe izbucniri fizice și emoționale și agresivitate. Au început să-i dea Omega-3 și, în câteva zile, s-a liniștit și a avut mult mai multă stabilitate emoțională. Probabil că te-ai uita la un astfel de copil și ai crede că „trebuie să aibă unele probleme cu care se confruntă”, dar de fapt singura problemă este că creierul lor nu ar putea funcționa, deoarece nu obține suficiente grăsimi.