Importanța sistemelor mondiale de producție a alimentelor Alimente sănătoase pentru toți oamenii
Importanța revizuirii sistemelor mondiale de producție alimentară pentru omenire este examinată de horticultor la Universitatea Suedeză de Agricultură, Håkan Sandin, în ceea ce privește nevoia umanității de a mânca alimente mai sănătoase și de a le produce într-un mod care nu dăunează naturii.
Sistemele noastre mondiale de producție alimentară trebuie revizuite din mai multe perspective, cele mai importante două fiind evidente după cum urmează:
În primul rând, omenirea trebuie să învețe să mănânce alimente mai sănătoase, nu să supraîncărce sistemul de sănătate.
În al doilea rând, trebuie să învățăm să producem alimente care nu dăunează naturii.
Aceste două aspecte se întâlnesc într-o armonie completă și nu sunt nici costisitoare, nici dificil de realizat pentru omenire.
Mancare sanatoasa
Nu există nicio îndoială că astăzi știm să consumăm și ce este util să mănânce omul. Este util și ecologic și durabil să mănânci în termeni de:
Cu toate acestea, ne străduim să mâncăm mai mult din ceea ce știm că este inutil pentru noi. Acest lucru poate fi exprimat foarte ușor în două propoziții:
Este nesănătos să mănânci prea mult și;
Nu ar trebui să mâncăm mulți carbohidrați.
Motivul pentru care mâncăm prea mult nu este ușor de explicat. O explicație, totuși, este că a existat o lipsă uriașă de alimente în lume cu câteva decenii în urmă. Cel mai simplu mod de a face față acestui lucru a fost cultivarea unor suprafețe mari de teren arabil pentru a produce ceea ce numim culturi de bază, pe scară largă, folosind mașini. Aceste culturi de bază conțin cantități foarte mari de carbohidrați și pot satisface rapid o populație în creștere de oameni din lume și pot fi folosite și pentru hrana animalelor pentru a produce carne și lapte. În acel moment, această strategie a rezolvat o catastrofă amenințătoare a foamei. Aceste culturi sunt porumb, orez, grâu, banană de amidon, manioc, cartofi dulci și altele. Aceste culturi sunt, de asemenea, ușor de depozitat și distribuit în toată lumea.
Astăzi, lumea nu este amenințată de o catastrofă a foamei la nivel mondial și de un număr tot mai mic de oameni care suferă de foame. Prin urmare, trebuie să ne punem întrebarea. Putem schimba modul de a mânca al oamenilor și opiniile lor despre ce să mănânce?
Energie
Pentru a produce alimente, trebuie să folosim cantități mari de energie, în plus, la o scară din ce în ce mai mare. Motivul pentru care nevoia de energie crește este că tot mai mulți oameni se mută în oraș și că populația crește. Astăzi, peste 50% din populația lumii trăiește în orașe.
Sistemul mondial de producție se schimbă într-un ritm furios și se utilizează din ce în ce mai multe mijloace de producție consumatoare de energie, precum îngrășăminte și pesticide.
Deoarece încă folosim aceleași zone pentru a ne produce hrana, ca atunci când trăiam noi înșine în zonele rurale, este nevoie de multe metode de transport lungi și costisitoare spre oraș pentru a fi consumate.