Impactul arahidelor și alunelor asupra greutății corporale și pierderii în greutate sănătoase la adulți
Dezvăluiri ale autorului: Fundația pentru Cercetare și Educație Nutritivă a Consiliului Național Internațional și Institutul Peanut au oferit lui R. D. Mattes, autorul principal, un onorariu și tuturor autorilor cu cheltuieli de călătorie. Fiecare autor primește în prezent sprijin pentru lucrările din acest domeniu: R. D. Mattes, Almond Board of California; P. M. Kris-Etherton, California Walnut Board și Western Pistachio Association; G. D. Foster, Almond Board of California. În plus, P. M. Kris-Etherton face parte din Consiliul consultativ pentru nuca din California.
Richard D. Mattes, Penny M. Kris-Etherton, Gary D. Foster, Impactul arahidelor și alunelor asupra greutății corporale și pierderii în greutate sănătoase la adulți, The Journal of Nutrition, volumul 138, numărul 9, septembrie 2008, paginile 1741S– 1745S, https://doi.org/10.1093/jn/138.9.1741S
Abstract
Introducere
Există dovezi crescânde ale beneficiilor pentru sănătate asociate cu ingestia de alimente și componente alimentare specifice. Acest lucru a determinat recomandări pentru creșterea consumului lor. Cu toate acestea, având în vedere prevalența ridicată a supraponderabilității/obezității în Statele Unite și la nivel global (1), este esențial să comunicați în mod responsabil mesaje legate de creșterea aportului de alimente care produc energie. într-un mod care să nu promoveze un echilibru energetic pozitiv. Această revizuire se concentrează pe nucile măcinate (adică arahide, care sunt leguminoase) și nucile, care vor fi denumite în continuare „nuci”, cu excepția cazului în care se prevede altfel. Există o mențiune de sănătate calificată care afirmă că consumul majorității nucilor poate reduce riscul bolilor de inimă. Pe măsură ce crește interesul pentru încorporarea nucilor în dietă, este important ca consumatorii să înțeleagă cum să le includă într-o dietă sănătoasă fără a promova creșterea în greutate. Sunt un aliment cu conținut ridicat de grăsimi, dens în energie și, prin urmare, reprezintă o amenințare potențială pentru contribuția la echilibrul energetic pozitiv. Cu toate acestea, dovezile se acumulează pentru a pune sub semnul întrebării acest punct de vedere și pentru a actualiza recomandările privind utilizarea nucilor în condiții de slăbire și întreținere. Scopul acestui articol este de a revizui dovezile privind consumul de nuci și greutatea corporală.
Pe baza dovezilor din studiile clinice epidemiologice și controlate, consumul de nuci nu este asociat cu o greutate corporală mai mare (2-7). De fapt, dovezile epidemiologice indică în mod constant că consumatorii de nuci au un IMC mai mic decât cei care nu consumă. În ceea ce privește studiile clinice, dovezile sunt aproape uniforme că includerea lor în dietă duce la creșterea în greutate mică sau deloc (8-12). Mai mult, respectarea unei diete cu slăbire moderată, cu slăbire vs. o dietă cu scăderea în greutate cu conținut scăzut de grăsimi la subiecții cu trai liber este mai bună, iar profilul nutritiv al dietei cu grăsimi moderate este superior (13). Dietele cu conținut moderat de grăsimi care conțin nuci au un profil lipidic și lipoproteic mai favorabil și după menținerea pierderii în greutate (14). Dovezile care susțin aceste observații sunt prezentate mai jos.
Studii epidemiologice ale consumului de nuci și IMC
Studii clinice privind consumul de nuci și arahide și greutatea corporală
În doar 1 studiu, greutatea corporală a crescut odată cu consumul crescut de nuci (15). În acest studiu, 20 de adulți cu greutate normală (IMC, 23 ± 0,3 kg/m 2) (vârsta medie, 25 ± 1 an) au fost instruiți să consume o porție extrem de mare (100 g) de migdale zilnic timp de 4 săptămâni. Acest lucru a fost realizat prin furnizarea de migdale întregi sau migdale într-o varietate de produse de patiserie. Subiecții au fost informați cu privire la conținutul de energie al regimurilor lor de migdale și li s-a cerut să reducă energia consumată din alte surse cu o cantitate echivalentă pentru a menține o dietă stabilă. Greutatea a crescut ușor (0,9 kg la bărbați și 0,3 kg la femei), dar semnificativ după 4 săptămâni din dieta îmbogățită cu migdale (P = 0,006). Cu toate acestea, dieta îmbogățită cu migdale a produs, de asemenea, reduceri favorabile ale colesterolului total și LDL (P = 0,0001). Colesterolul HDL a fost redus (P = 0,0002) cu reduceri mai mari la femei decât la bărbați (P = 0,0001). Rapoartele colesterolului total: colesterol HDL (P = 0,003) și colesterol LDL: colesterol HDL ambele au scăzut (P = 0,0005) și au fost diferențiate în funcție de sex (P = 0,006 la femei; P = 0,01 la bărbați) după consumul de migdale -dieta imbogatita. Sensibilitatea la insulină și răspunsul la glucoză nu au diferit.
Aceste studii clinice relevă un impact limitat al consumului de nuci asupra greutății corporale. Până în prezent, intervențiile efectuate au furnizat cantități mai mari decât porția zilnică recomandată de nuci (adică 42 g). Studiile viitoare ar trebui să exploreze efectele porțiunilor mai mici pe perioade mai lungi de timp.
Studii clinice privind consumul de nuci și pierderea în greutate
Un alt studiu (13) a dezvăluit o dietă moderată cu grăsimi (35% din energia din grăsimi), incluzând nucile, care au dus la o aderență superioară și la o scădere mai mare în greutate (4,1 vs. 2,9 kg) pe parcursul a 18 luni. Cincizeci și patru la sută dintre subiecții care au urmat o dietă cu conținut moderat de grăsimi au rămas în studiu, în timp ce doar 20% dintre subiecții care consumă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi (20% din energia din grăsimi) au făcut acest lucru. Mai mult, participanții la dieta moderată cu grăsimi au consumat încă 2 porții pe zi de legume și mai multe proteine, fibre și acizi grași nesaturați, comparativ cu grupul cu diete cu conținut scăzut de grăsimi. În concordanță cu aceste constatări, s-a observat un profil de aport nutritiv superior în rândul subiecților care consumă alune și produse din arahide, comparativ cu neutilizatorii, pe baza datelor sondajului continuu 1994-1996 privind consumul de alimente de către indivizi (7). Utilizatorii de arahide au avut aporturi mai mari de vitamina A, vitamina E, folat, calciu, magneziu, zinc, fier și fibre dietetice și un aport mai mic de grăsimi saturate și colesterol.