Imaginea de ansamblu O dietă favorabilă climatului
De Jenny Seifert 30 octombrie 2019
Mănâncă mai puțină carne de vită este un refren obișnuit pentru cei care doresc să reducă impactul asupra dietei asupra climei. În timp ce este susținută de cercetare, această regulă de bază vine cu o avertizare - este doar o felie de plăcintă de luat în considerare atunci când faceți alegeri alimentare, având în vedere climatul.
Adevărul este că înțelegerea științifică despre întreaga plăcintă este încă în desfășurare. Nu avem încă o imagine de ansamblu asupra impactului tuturor sistemelor alimentare majore asupra climei noastre - și invers - și nici unul care aruncă aceste impacturi în raport cu altele asociate alimentelor, cum ar fi utilizarea terenului și poluarea apei.
De fapt, o lucrare recentă a unui grup de lucru NCEAS a dezvăluit amploarea alimentelor „subevaluate”, cum ar fi carnea de tufiș și produsele de acvacultură, care deseori lipsesc din evaluări, avertizând că, dacă continuăm să le lăsăm în afara contabilității, nu putem face alegeri alimentare inteligente atât la nivel de politică, cât și la nivel de consumator.
Vestea bună este că, acum că avem un corp considerabil de cercetări despre alimente și climă, putem începe să le punem la punct rezultatele pentru a obține această viziune holistică, precum și pentru a identifica informațiile lipsă și pentru a le completa cu date. Și există cercetători la NCEAS care lucrează din greu încercând să facă acest lucru printr-o abordare de cercetare de sinteză colaborativă.
În această ediție a The Big Picture, patru dintre acești cercetători își împărtășesc ideile și speranțele cu privire la o dietă ecologică.
Kirsty Nash, Richard Cottrell și David Williams fac parte din grupul de lucru care a publicat lucrarea despre alimentele subevaluate, care face parte din efortul lor mai mare de a obține o înțelegere cuprinzătoare a impactului asupra mediului al tuturor sistemelor alimentare majore ale lumii. Și Maya Almaraz face parte dintr-un grup de lucru diferit care explorează întrebări complementare axate pe identificarea căilor pentru consumul durabil de proteine, în special în rândul celor mai vulnerabile populații din lume.
Există atât de multe lucruri la care să ne gândim când vine vorba de alimente și schimbări climatice. Ceea ce este deosebit de important pentru dvs. acum?
David Williams
Williams: Cred că cel mai mare trebuie să fie cel mai de bază: cum vom continua să ne hrănim sub schimbările climatice? Trebuie să știm care sunt efectele probabile ale schimbărilor climatice, unde acestea sunt probabil cele mai severe și ce putem face pentru a le atenua. Aici, știința sintezei poate ajuta cu adevărat, mai ales în identificarea regiunilor cele mai expuse riscului.
Nash: Deși societatea se confruntă cu provocări considerabile, un domeniu cheie subapreciat este potențialul de oportunitate. Grupul nostru de lucru a explorat lacunele din evaluările de mediu „cuprinzătoare” ale producției de alimente și, deși consider că este vorba despre cantitatea de informații lipsă din aceste evaluări, oferă și speranță: prin încorporarea acestor informații, factorii de decizie vor avea mult mai multă putere să luăm decizii în cunoștință de cauză care reduc la minimum rezultatele neintenționate pentru sistemele noastre alimentare locale, naționale și globale.
Cottrell: Adoptarea unei abordări complete a sistemului alimentar în cercetarea sistemelor alimentare este din ce în ce mai importantă și pentru că, în condițiile schimbărilor climatice, se anticipează că evenimentele extreme vor continua să crească în frecvență. Un interes major al meu este acela în care schimbările climatice creează provocări corelate pentru sistemele de producție a alimentelor, atât pe uscat, cât și pe mare. Am publicat o analiză în acest an care a analizat șocurile producției alimentare - pierderi bruște, neașteptate pentru producția de alimente - pentru sectoarele culturilor, animalelor, pescuitului și acvaculturii la nivel global. Atunci când are loc un șoc în agricultură, a existat adesea un răspuns similar în sectoarele de producție acvatică și invers. De exemplu, în timp ce secetele majore din Afganistan la începutul anilor 2000 au decimat producția de recolte și animale, a existat, de asemenea, o scădere uriașă a debarcărilor din pescuit, întrucât condițiile uscate reducuseră și productivitatea sistemelor de apă dulce. Politicile de securitate alimentară menționează adesea mijloacele de trai care se extind atât în sectorul pescuitului, cât și în agricultură ca strategii importante de adaptare în timpul evenimentelor meteorologice extreme, dar fără a înțelege pe deplin sincronia provocărilor dintre aceste sectoare diferite.
Kirsty Nash
Almaraz: Pentru a aborda schimbările climatice în intervalul de timp necesar, va trebui să folosim toate instrumentele de care dispunem. Una dintre lucrările de sinteză la care lucrez acum este să analizăm modul în care am putea schimba povestea impactului dintre producția de alimente și schimbările climatice la cea a buclelor de feedback pozitiv, prin utilizarea tehnologiilor în agricultură. Tehnologii precum compostul, roca și modificările biochar la soluri au, printre altele, beneficii co-benefice pentru carbonul din sol și pentru producția de alimente. Dieta este un alt instrument important pentru reducerea impactului climatului din sistemul nostru alimentar. Pentru lucrarea noastră, folosim sinteza datelor și tehnici de modelare pentru a analiza modul în care tehnologia și dieta pot fi utilizate în tandem pentru a obține emisii negative în sectorul alimentar. Propunerea de tehnologii cu co-beneficii ca acestea le va face mai ușor de adoptat.