IKEA lansează chifteluțe suedeze vegane pentru a satisface iubitorii de carne
Actualizat acum 5 luni
Anul trecut, IKEA a anunțat dezvoltarea unei noi chiftele suedeze pe bază de plante, care ar avea un gust și arata similar cu chiftelele sale pe bază de animale - iar lanțul de mobilier a dezvăluit în cele din urmă produsul final. Noua minge de plante IKEA pare delicioasă, este sănătoasă și este complet lipsită de animale - dar partea cea mai uluitoare? Amprenta sa climatică reprezintă doar 4% din amprenta clasică a chifteluței IKEA.
"La IKEA, vindem mai mult de un miliard de chiftele în fiecare an", a declarat Sharla Halvorson, Manager pentru sănătate și durabilitate pentru produsele alimentare IKEA, într-o declarație trimisă la Green Matters. „Imaginați-vă dacă am putea să-i determinăm pe unii dintre mulții noștri iubitori de chiftele să aleagă în schimb mingea de plante. Dacă ar fi să transformăm aproximativ 20 la sută din vânzările noastre de chiftele în bile de plante, aceasta ar însemna reducerea cu aproximativ 8 la sută a amprentei noastre climatice pentru afacerea cu produse alimentare de la IKEA. ”
Bilele de plante sunt fabricate din proteine de mazăre galbenă, ovăz, cartofi, ceapă și măr - ingrediente care se reunesc pentru a crea un gust, textură și aspect cărnos. Proteina de mazăre este un ingredient cheie în Beyond Burgers, cunoscute pentru gustul foarte asemănător cu carnea de vită. Anul trecut, IKEA a menționat că echipa sa de servicii alimentare lucrează cu unii dintre „furnizorii de frunte” din industria cărnii pe bază de plante; ar fi interesant să știm dacă Beyond Meat sau o altă companie populară de alimente vegane a ajutat la dezvoltarea mingii de plante.
„În faza de dezvoltare a mingii de plante, obiectivul nostru cheie a fost să recreăm gustul și textura asemănătoare cărnii, folosind doar ingrediente pe bază de plante”, a declarat Alexander Magnusson, bucătar și lider de proiect la IKEA food, într-un comunicat. "Am încercat și testat diferite ingrediente și metode și suntem foarte mulțumiți de rezultatele finale."