Idei și politici despre alegerea alimentelor sănătoase discutate la EAT Stockholm Food Forum Center for Health

Dieta echilibrată: Regândirea dezbaterii privind reglementarea mâncării nedorite

Putem mânca drumul către o planetă mai sănătoasă?

politici

Aceasta a fost întrebarea centrală adresată de aproximativ 500 dintre cei mai deștepți gânditori din lume în domeniul științei, afacerilor și politicii, adunați în Suedia săptămâna aceasta pentru EAT Stockholm Food Forum. Bill Clinton a avut idei. La fel și Dr. Margaret Chan, șefa Organizației Mondiale a Sănătății. La fel a făcut și Ron Finley, designer de îmbrăcăminte din South Central Los Angeles, transformat în grădinar urban.

Răspunsurile sunt atât de practice încât nu îți vine să crezi că nu se întâmplă deja, așa că ai nevoie de o diplomă de fizică pentru a le înțelege. Voi explora câteva dintre lucrurile pe care le-am învățat în postările viitoare. Pentru început, vreau să vorbesc despre conceptul de alegere.

Când oamenii vorbesc despre cât de slabă a devenit mâncarea, aduc adesea exemplul tutunului. Și asta duce la impozite, restricții și interdicții. Fumatul de tutun continuă să omoare milioane în fiecare an în întreaga lume, dar este și zona în care eforturile de sănătate publică au avut un impact enorm. Un studiu realizat în JAMA în ianuarie a estimat că în SUA au fost salvate 8 milioane de vieți de când chirurgul general a emis un raport despre pericolele tutunului în 1964.

Raportul respectiv a fost urmat de niveluri de avertizare privind dimensiunea în creștere și factorul de frică. A fost urmat de impozite pentru a face fumatul mai costisitor și pentru a recupera unele dintre daunele economice obisnuitei livrate sistemelor de sănătate. A fost urmat de procese care au dus la decontări de miliarde de dolari destinate finanțării campaniilor de sănătate publică - deși cheltuielile nu au mers întotdeauna pe acest drum. Și a fost urmat de interdicții de fumat care sunt acum atât de frecvente încât pare adesea surprinzător când intri într-o clădire și găsești un scrumier.

Succesele în combaterea excesului de greutate sunt puține și între ele. Un studiu efectuat în The Lancet a arătat săptămâna aceasta că nici o țară nu a reușit să reducă semnificativ rata obezității între 1980 și 2013. (Angajatorul meu, Institute for Health Metrics and Evaluation de la Universitatea din Washington a condus consorțiul de cercetători la nivel internațional că a produs studiul.)

În Grecia, de exemplu, procentul adulților supraponderali și obezi a crescut din 1980, bărbații la 56% și femeile la 43% până în 2013, bărbații la 71% și femeile la 51%.