IC în Seria de îngrijiri Serviciul alimentar spitalicesc și controlul infecțiilor Controlul infecțiilor astăzi

Specialiștii în controlul infecțiilor din serviciile alimentare din spitale au foarte multe pe farfurii, cum ar fi, atunci când vine vorba de asigurarea bunăstării pacienților. Această responsabilitate nu a renunțat în 2016; Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) continuă să împingă instituțiile medicale să ofere tarife mai sănătoase - gândiți-vă la salate proaspete, nu preambalate; Focul de intoxicație alimentară legat de produsele Chipotle persistă în memoria recentă; iar intrarea virusului Zika în Statele Unite ridică întrebări cu privire la impactul său asupra domeniilor, inclusiv siguranța alimentelor. Fiecare dintre aceste probleme ar trebui să consolideze experților din spitalul de control al infecțiilor alimentare necesitatea de a păstra atenția la cele mai bune practici din industrie. Dacă faceți acest lucru, veți continua să protejați pacienții, spune Marisa Pinchas, MPH, CIC, prevenționistul infecțiilor la Spitalul de Copii din Los Angeles.

„Multe dintre aceste focare pot fi legate de igiena slabă a mâinilor sau de angajații bolnavi din serviciile alimentare,” spune Pinchas despre incidente, inclusiv cele suferite de Chipotle. Punctul de atenție la nivel național asupra acestor probleme de siguranță alimentară servește ca un memento important pentru serviciile alimentare din spitale a consecințelor nerespectării politicilor de control al infecțiilor.
CHLA, în vârstă de 115 ani, ia acest sfat la suflet. Instituția, primul spital pediatric din California de Sud, admite 11.000 de pacienți internați în fiecare an, un număr care vorbește despre nevoia și dorința de a asigura stocarea, prepararea și servirea alimentelor rămân curate. Experții CHLA în controlul infecțiilor alimentare fac acest lucru respectând cele mai noi standarde stabilite de asociații și agenții guvernamentale. În acel moment, FDA și-a actualizat ultima dată codul alimentar în 2013, când a aplicat noi reglementări pentru salată, roșii, salate, țelină, salată de varză și unele fructe. Aceste măsuri se evidențiază, deoarece CDC încurajează spitalele să furnizeze mai multe alimente incluse în controlul FDA. Cu toate acestea, nu există loc pentru o supraveghere relaxată.

„Programele de servicii alimentare trebuie să se asigure că noile opțiuni alimentare sunt supuse acelorași standarde și cerințe riguroase de control al infecțiilor” ca înainte, spune Pinchas.
Totuși, pe fondul activității desfășurate de CDC și FDA, apare întrebarea dacă virusul periculos Zika, care a infectat acum zeci de femei însărcinate din Statele Unite, va forța modificări ale practicilor de siguranță alimentară ale spitalelor. Răspunsul scurt? Nu. Pinchas spune să urmeze standardele existente de prevenire a infecțiilor până când sau dacă circumstanțele nu se schimbă.

„Nu avem niciun motiv să credem în acest moment că Zika ar fi transmis vreodată prin ingestia de alimente sau apă contaminate”, spune ea. Acest lucru se datorează faptului că țânțarul speciei Aedes care poartă Zika își depune ouăle în și în jurul apei stătătoare.

„Alimentele achiziționate pentru utilizare în spitale ar trebui să fie întotdeauna obținute de la un cumpărător certificat care respectă standardele de siguranță alimentară aprobate de FDA, care ar împiedica prepararea, ambalarea sau livrarea alimentelor în apropierea apei în picioare sau în piscină”, a subliniat Pinchas. afară afară.

Pe scurt, spune Pinchas, „nu există măsuri de precauție suplimentare pe care furnizorii de servicii alimentare din spitale trebuie să le ia în acest moment pentru a preveni transmiterea virusului Zika”.

Acest sfat se aplică și altor alimente furnizate de pacienți, spune ea, atâta timp cât riscul pentru Zika rămâne în afara domeniului nutriției. Totuși, asta nu înseamnă că spitalele nu pot sau nu ar trebui să ajute pacienții și familiile lor să se gândească la prevenirea contaminării alimentelor în general.

„Educarea pacienților și familiilor noastre cu privire la cele mai bune practici privind siguranța alimentelor, cum ar fi pregătirea și depozitarea adecvată a alimentelor și adoptarea unor politici stricte cu privire la ceea ce poate sau nu să fie adus din exterior în mediul spitalicesc, va contribui la atenuarea riscului de contaminare a alimentelor expunerea la agenți patogeni obișnuiți alimentari ", spune Pinchas.
Cu toate acestea, în cazul în care condițiile se schimbă și o boală infecțioasă alimentară emergentă devine proeminentă în Statele Unite, „va fi imperativ ca prevenitorii infecțiilor să monitorizeze îndeaproape ce alimente sunt aduse din afara spitalului și să pună în aplicare măsuri provizorii sau restricții, dacă este necesar, "Ea spune.