Iaurtul cum se potrivește într-o dietă adecvată din punct de vedere nutrițional; Iaurtul în nutriție

De partea ei, Nicole Darmon, Dr., Director de cercetare la Institutul Național de Cercetări în Agronomie (INRA), a examinat modul în care iaurtul se poate încadra într-o dietă nutrițională adecvată.

într-o

Modelarea individuală a dietei cu programare liniară (2) a fost utilizată pentru a analiza și cuantifica modificările alimentare necesare pentru a realiza un set întreg de recomandări bazate pe nutrienți într-o populație adultă franceză, cu accent pe produsele lactate. Din fiecare aport săptămânal individual de alimente (diete observate) ale adulților (n = 1171) care participă la naționalitatea franceză INCA (Inquête Individuelle et Nationale sur les Consommations Alimentaires) sondaj dietetic, o dietă modelată izocaloric a fost concepută pentru a îndeplini simultan un set întreg de recomandări nutriționale (proteine, lipide, carbohidrați, fibre, acizi grași esențiali, 10 vitamine, 9 minerale, sodiu, saturate acizi grași, colesterol și zaharuri libere) în timp ce deviază cel mai puțin de la aporturile de alimente observate.

Rezultatele au indicat faptul că, printre șapte grupe principale de alimente, cantitățile a trei grupe de alimente trebuiau crescute pentru a ajunge la adecvarea nutrițională, iar grupul de lactate era unul dintre ele, împreună cu fructe și legume (inclusiv nuci), amidon și cereale. Pentru toate grupele alimentare, cu excepția celei lactate, variația lor în aportul de energie între dietele optime și cele observate a urmat variația lor în greutate.