Iaurt în stil grecesc - Mese - Diabet

Iaurtul este unul dintre puținele alimente probiotice pe care americanii le consumă în mod regulat. Când obținem suficiente probiotice - bacterii prietenoase care ajută la eliminarea omologilor lor răi și a unor drojdii - obținem un beneficiu pentru sănătate, conform unei definiții a Organizației Mondiale a Sănătății și a Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite citată de SUA Centrul Național de Medicină Complementară și Alternativă al Guvernului.

diabet

Dar obținem un mic beneficiu probiotic din o parte din iaurtul pe care îl consumăm. Alimentele probiotice sunt fermentate, iar alimentele fermentate nu supraviețuiesc pasteurizării. Pentru a obține beneficiul probiotic al iaurtului, trebuie să evităm orice menționează pe etichetă că a fost tratat termic după cultivare. Aceasta înseamnă că au fost pasteurizate, ucigând culturile active.

Iaurturile bune au numai culturi active și lapte. Dar dacă nu este iaurt simplu, probabil are mult zahăr.

Cei mai buni iaurturi elimină, de asemenea, cea mai mare parte, dacă nu toate, din zer. De ce?

1. Când strecoară zerul, iaurtul are mai puțină lactoză, care este zahărul din produsele lactate. Cu excepția apei din zer, aproape toată este zahăr, conform Băncii Naționale de Nutrienți a USDA.

2. Zerul crește nivelul de insulină la persoanele cu diabet de tip 2 și la persoanele sănătoase, potrivit unui raport de cercetare de anul trecut în The American Journal of Clinical Nutrition. Piroanele de insulină ne înfometează, ceea ce ne poate determina să ne îngrășăm.

Dacă asta nu era suficient pentru mine, am verificat un program de reducere a colesterolului aici, în Boulder, Colorado. Acest program, BalancePoint Health, limitează produsele din jurnal la iaurtul strecurat.