Iată cum ar arăta Ziua Recunoștinței în întreaga lume - Cuarț
Joi, americanii se vor aduna pentru a sărbători Ziua Recunoștinței și vor face acest lucru la masa de cină. Masa, cu rădăcini în tradițiile antice ale festivalurilor recoltei și în fervoarea religioasă a puritanilor care s-au stabilit aici, a devenit o sărbătoare seculară a abundenței. Indiferent dacă are loc în Duluth, Minnesota sau la Aeroportul Bagram din Afganistan, tradiția americană este de a prăji un curcan și de a-l mânca împreună cu o mulțime de garnituri, totul în compania familiei și a prietenilor. Iată deci: deși este un aliment iconic, nimeni nu ar argumenta că un curcan prăjit este mâncarea națională americană - curcanul pe mai multe cereale pentru prânz deoparte. Punerea unui curcan pe o masă supraîncărcată este rezervată aproape numai pentru această zi.
Deci, ne-am întrebat, ce alte tradiții alimentare din întreaga lume sunt simboluri naționale, culturale, uneori consumate cu amărăciune? De exemplu, coreenii se adună pentru songpyeong pentru a onora recolta de toamnă și iranienii mănâncă sabzi polo va mahi pentru a saluta venirea primăverii. Oh și curcanul Turciei? Cel mai probabil un desert numit ashure, sau „Budinca lui Noe”, care este un amestec de cereale, fructe și nuci servit în a zecea zi a lui Muharram, prima lună a calendarului islamic.
Kräftskiva
Un prieten care locuiește în Suedia mi-a spus: „În alte țări, poate, sărbătorile au legătură cu obținerea de cadouri sau îmbătarea sau timpul petrecut în familie, dar în Suedia este vorba de mâncare”. Midsommar, sau solstițiul de vară, este un moment festiv, când suedezii dansează, mănâncă și beau pentru a sărbători orele lungi de lumină după o iarnă întunecată și rece. Pentru a sărbători Midsommar, suedezii mănâncă cartofi fierți, hering murat, smântână și mărar și îl spală cu șnap. Suedezii au și alte alimente sezoniere: sfârșitul lunii august este momentul pentru Kräftskiva (o petrecere a racului), când suedezii fierb racii în saramură și apoi îi servesc reci cu mărar. De asemenea, este servit Västerbottensost Paj, o quiche cu brânză îmbătrânită.
Deși nu veți găsi suedezi care mănâncă Turcia de Ziua Recunoștinței, îi veți găsi mâncând supă de mazăre și clătite. De înainte de Reformă, suedezii catolici au mâncat o masă consistentă joi pentru a-i trece printr-o zi de post vineri. Supă de mazăre sau Ärtsoppa, are de obicei șuncă sau cârnați și se servește cu muștar pentru a fi amestecat. Clătitele suedeze, mai subțiri decât cele americane și acoperite cu gem de fructe, sunt servite alături.
Ondulat
În timp ce suedezii se închină soarelui, islandezii profită de cele mai bune zile întunecate ale iernii. þorrablót, sau Thorrablot, o sărbătoare în timpul iernii din vremurile păgâne care se încadrează în a treisprezecea săptămână a iernii, la sfârșitul lunii ianuarie, este sărbătorită cu o sărbătoare cunoscută sub numele de Þorramatur. Festivalul îl onorează pe zeul nordic Thor (Þórr), iar masa Þorramatur include carne și pește vindecate, o pâine densă și dulce de secară numită rúgbrauð și un acvavit islandez infuzat cu chimen numit brennivín. Elementul remarcabil al oricărui raorramatur este hákarl, realizat din rechin fermentat din Groenlanda, care este îngropat într-o gaură în pământ timp de câteva săptămâni și apoi atârnat să se usuce timp de patru până la cinci luni. De fapt, carnea de rechin nu poate fi consumată când este proaspătă - conține niveluri otrăvitoare de uree - așa că putrezirea permite scurgerea acidului uric. Chiar și așa, hákarl păstrează un miros puternic de amoniac și poate fi un fel de mâncare pentru noii consumatori.
Sna (supă de șarpe)
Locuitorii din Hong Kong rămân calzi în timpul iernii, cu un bol aburitor de supă de șarpe. În medicina tradițională chineză, carnea de șarpe este considerată a fi o mâncare de „încălzire” care încălzește corpul, o proprietate cunoscută sub numele de „yang” în chineză pentru a contracara „yin” din sezonul rece. Supa conține carnea mărunțită a cel puțin doi șerpi; șerpii de apă și pitonii sunt alegeri populare, dar mesenii pot alege între cobra chineză, krait de marcă, șarpe de șobolan indo-chinez sau viperă cu nasul ascuțit. Mulți spun că carnea de șarpe are un gust la fel de inofensiv ca puiul, dar se spune că supa de șarpe vindecă bolile la fel de largi precum malaria, delirul și posesia de către diavol. Înălțimea sezonului supelor de șarpe vine la începutul noului an chinezesc, când se spune că unitățile din districtele de vest ale Hong Kongului aruncă până la o mie de boluri pe zi.
Plăcintă cu manioc
Bermudienii nu trebuie să-și facă griji că se încălzesc iarna, dar asta nu înseamnă că nu au tradiții de Crăciun. Bermuda a fost stabilită de pelerini care s-au prăbușit în insulă în 1609 în drum spre Jamestown. S-au descurcat cu plantele slabe care ar putea crește în solul sărac. Din acest motiv, manioca, un tubercul cu amidon, a rămas un element esențial al culturii alimentare a insulei de atunci. Rădăcina, care este destul de amară și trebuie măcinată, înmuiată și strecurată pentru a îndepărta cianura pe care o conține în mod natural, poate fi folosită ca făină. În ziua de Crăciun, această făină este folosită pentru a face plăcintă cu manioc, o plăcintă cu carne la cuptor, de obicei făcută cu pui sau carne de porc și condimentată cu cimbru și nucșoară sau ienibahar. Pentru a copleși gustul amar al maniocului, rețetele pentru plăcintă cu manioc necesită cantități abundente de unt, ouă și zahăr. Reîncălzirea unei bucăți de plăcintă a doua zi nu necesită unt suplimentar în tigaie, deoarece există deja suficient amestec pentru a se topi și a prăji plăcinta din nou.
La naiba
Primăvara aduce o mulțime de alimente tradiționale și Maslenitsa, o sărbătoare de post post celebrată în Rusia când toată lumea mănâncă clătite asemănătoare crepei din făină de hrișcă, nu face excepție. Maslenitsa este cea mai veche sărbătoare rusă care a supraviețuit: dovezile arheologice sugerează că a apărut în echinocțiul de primăvară ca un închinare păgân la soare (deci clătitele rotunde) încă din secolul al II-lea d.Hr. Dar data sa sezonieră a fost legată de atunci de începutul Postului Ortodox. Termenul „Maslenitsa”, care derivă din „maslo”, care înseamnă unt sau ulei în limba rusă, desemnează o săptămână întreagă, după vseednaya săptămână („săptămână omnivoră”, fără limitări ale dietei) și ryabaya săptămână („săptămâna cu pistrui”, cu alternarea zilelor feriale și de post), în care clătitele sunt consumate ritual în fiecare zi. Clătitele sunt servite cu caviar, ciuperci, gem, smântână și, desigur, mult unt. Pskov, un oraș de aproximativ 200.000 din nord-vestul Rusiei, a creat o mascotă pentru vacanță, Țarul Blin, un fel de „hamburger de clătite” despotic prietenos.