Hummus este sănătos Iată ce dorește să știe un nutriționist
Lista beneficiilor este lungă - dar ai grijă la câteva ingrediente ascunse.
Nu există nici o îndoială că hummusul este fierbinte: acum puteți găsi tot felul de arome la magazinul alimentar, de la usturoi negru și curry de nucă de cocos la catifea roșie și menta de ciocolată (da, hummusul de desert este un lucru!). Dar hummusul este de fapt sănătos?
Deși nu există o rețetă universală, hummusul are în mod obișnuit năutul ca ingredient principal. Năutul - și alimentele făcute cu ele - au explodat în popularitate în ultimii ani datorită creșterii alimentelor pe bază de plante și a dietelor fără gluten. Năutul, care face parte din familia pulsului (împreună cu linte, fasole. Și mazăre, precum mazărea cu ochi negri și mazărea despicată), bifează ambele casete. De asemenea, se întâmplă să fie incredibil de ecologice, accesibile, ușor disponibile și versatile.
Beneficiile nautului
O cană de naut gata de consum conține 10 grame de proteine și aproximativ 10 grame de fibre dietetice - ceea ce reprezintă 40% din obiectivul minim zilnic. Sunt, de asemenea, pline de antioxidanți și alți câțiva nutrienți cheie. Un studiu din 2016 a constatat că persoanele care consumă în mod regulat naut și/sau hummus au aporturi mai mari de fibre, folat, magneziu, potasiu, fier și vitaminele A, E și C.
Compoziția unică de nutrienți a nautului poate fi motivul pentru care consumatorii obișnuiți de naut și hummus au IMC și măsurători de talie mai mici decât persoanele care nu mănâncă aceste alimente, potrivit datelor guvernamentale. De asemenea, sunt cu 53% mai puține șanse de a fi spânzurați.
Alte cercetări sugerează că hummusul poate ajuta la compensarea vârfurilor zahărului din sânge din alimentele cu un indice glicemic ridicat. Când autorii studiului au comparat zahărul din sânge al participanților care au mâncat pâine albă cu zahărul din sânge al celor care au mâncat pâine albă cu hummus, au descoperit că al doilea grup are niveluri mai scăzute.