Hrănirea Berlinului # 4 Alegeri alimentare alternative pentru o dietă sănătoasă în limitele planetei -

5 decembrie 2019 @ 19:00 - 22:00

Putem hrăni o viitoare populație de 10 miliarde de oameni cu o dietă sănătoasă în limitele planetei? Răspunsul este da, dar va fi imposibil fără transformarea obiceiurilor alimentare, îmbunătățirea producției de alimente și reducerea risipei de alimente. Când vine vorba de consumul de proteine, va necesita o trecere completă la alternative mai durabile și cu emisii reduse de carbon. Printre opțiuni, înlocuitorii cărnii care urmăresc să reducă consumul de proteine ​​animale primesc multă atenție.

pentru

În următorul nostru eveniment, în colaborare cu J2C și Food Kompanions, vom analiza diferitele perspective ale alegerilor alimentare alternative. Acest eveniment își propune să înțeleagă adevărata sustenabilitate a surselor alternative de proteine ​​și să exploreze arena inovatorilor alimentari care lucrează pentru a aborda provocarea globală a proteinelor.

Evenimentul va începe cu o prezentare introductivă care va acoperi un studiu recent despre cinci alternative la consumul de carne ca punct de plecare al discuției (Food Kompanions), urmat de două discursuri de intrare ale întreprinderilor noi care își împărtășesc cazurile de afaceri pentru înlocuitori de carne durabili (MushLabs și Plantcraft). Vorbitorul final (Incubatorul ProVeg) va vorbi despre inovatorii alimentari și despre modul în care programul de accelerare a alimentelor ProVeg contribuie la modelarea viitorului alimentelor prin soluții alimentare perturbatoare pe bază de plante și celule.

Spațiul este limitat, așa că asigurați-vă că vă rezervați biletul acum pe Eventbrite !

Fiți la timp - vom începe la ora 19:30.

Olga Graf: Putem deveni cu toții climavore?

Olga Graf este cercetătoare și designer pasionată de mâncare. Crescând în Siberia rurală, s-a familiarizat cu agricultura, hrănirea, sacrificarea și fermentarea la o vârstă fragedă. Istoria, pasiunea și calea sa profesională au dus-o în cele din urmă la cofondarea Food Kompanions în urmă cu doi ani.

Despre Food Kompanions: Food Kompanions este o agenție tânără care se concentrează pe cercetare și proiectarea sistemelor alimentare pe întregul lanț de aprovizionare cu alimente. Urmărind abordarea centrată pe natură și om, Food Kompanions a reușit să finalizeze proiecte în domeniile dezvoltării rurale, meșteșugului alimentar și hrănirii comunale.

Despre discuție: În discuția ei „Putem deveni cu toții climavore?” Olga va vorbi despre necesitatea schimbării abordării noastre privind consumul de carne. Referindu-se la mai multe studii, ea va dezvălui posibile alternative la carnea care există astăzi sau care apar. Ea se va uita la avantajele, dezavantajele, etica și neutralitatea lor climatică.

Csaba Hetenyi: ȘAPTE MODURI UN UMBIL ȘAMON DE SÂNCĂ CONTRIBUIE LA SCHIMBAREA CLIMATICĂ - ȘI MODUL PLANTCRAFT-ULUI CUM SA NU O FĂCĂ

Csaba lucrează ca profesionist în domeniul finanțării proiectelor, gestionează imobile comerciale și conduce propria instituție financiară care ajută companiile IMM-urilor să acceseze fonduri și finanțare ale Uniunii Europene. Adesea consultă antreprenorii cu privire la fezabilitate înainte de a prelua o investiție - sau asistă investitorii cu diligența lor. După câteva achiziții, Csaba a devenit CEO și cofondator al unei fabrici de paste. Conducând operațiunea în ultimii doi ani, a dezvoltat o pasiune pentru mâncare și a decis să-și dedice afacerea în acest domeniu. În prezent, locuiește și lucrează la Budapesta, Ungaria.

Despre Plantcraft Innovations Ltd.: Plantcraft este un inovator de proteine ​​pe bază de plante. Gama noastră de produse farmaceutice pe bază de plante este fără soia și fără gluten, etichetă curată și densă în nutrienți - toate dezvoltate folosind IP-ul nostru unic foodtech, pe baza a 20 de ani de cercetare.

Despre discuție: În timp ce majoritatea inovației pe bază de plante se adresează lactatelor și cărnii de vită, impactul devastator al consumului de porc trece în mare parte neobservat. Toxicitatea aerului din jurul fermelor de porci, metanului și altor GES produse de animale și gunoiul de grajd, raportul de hrană risipă la hrană, lagunele de deșeuri debordante nu primesc o atenție deosebită în știri, deoarece cererea de produse din carne de porc continuă să crească. Iar în SUA și Europa, cea mai mare parte a acestei cereri este determinată de categoria cărnii de delicatese. Plantcraft este un inovator în tehnologia alimentară și aceasta este povestea lor despre modul în care s-au schimbat de la dezvoltarea produselor pentru paste la concentrarea deplină pe carnea alternativă.