Hispanic; Opțiuni sănătoase Millennial Home Cooking, Healthy Outcomes Santiago Solutions Group
Hispanicii și milenarii sunt de acord: „Când gătesc cina, este important să fie sănătoasă”. Soluții? Adaptarea meselor tradiționale, folosind produse organice.
O viață mai sănătoasă începe cu mâncarea unor mese mai sănătoase. Iar printre hispanici și milenari, totul începe în bucătăria de acasă. Cercetarea proprietară SSG-TQF efectuată în ianuarie/februarie 2013 arată că 90% dintre hispanicii din prima generație, 82% din milenii și 80% din hispanicii din a doua generație au fost de acord cu această afirmație: „Când gătesc cina, este important să fie sănătoasă”.
Un motivator principal pentru gătitul sănătos este prevenirea obezității și a diabetului. Cel mai recent examen național de sănătate și nutriție al CDC arată că hispanicii au 1,2 ori mai multe șanse de a fi obezi decât albii non-hispanici. Și, potrivit lui Pew, generația Millennial este prima care a văzut rate în creștere a bolilor legate de obezitate cu debut precoce. Acestea includ boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 - predominant în special în latino - și anumite tipuri de cancer.
Acest accent pus pe gătitul sănătos are ca rezultat două tendințe pe care le observăm atât în rândul hispanilor, cât și al mileniilor:
- O creștere a meselor gătite acasă, constând din mai puțină carne și mai multe cereale și fasole și
- Creșterea ingredientelor organice utilizate în prepararea meselor.
Când vine vorba de gătit sănătos la domiciliu, o frază care îmi vine în minte este „Abuelita nu este în bucătăria mea”. În timp ce bunica, sau chiar mama, respectă rețetele care se învârt în jurul cărnii de porc și de vită, gospodarii contemporani care doresc să gătească sănătos pregătesc mese cu ingrediente mai ușoare precum pui, tofu și produse organice.