Hipoalergenic Călătoria mea ca un culturist fără gluten, fără alergeni
13 aprilie 2011
Articol de celiac Alex Silva prezentat pe MuscleandStrength.com
NFCA îl felicită pe Alex Silva, un culturist extraordinar fără gluten, care a fost publicat recent pe MuscleandStrength.com. Alex a scris un articol în care se detaliază lupta sa personală cu celiacul, în efortul de a conștientiza boala în sine și singura opțiune de tratament, dieta fără gluten.
Hipoalergenic: Călătoria mea ca un culturism fără gluten, cu alergeni slabi
Mătușa mea mare, mătușa mea, sora mea. Mai mulți oameni din familia mea, cu o boală ereditară pe care mi-am promis-o, ca adolescență invincibilă, de care nu aș ceda niciodată.
În noiembrie 2007, în timpul celui de-al doilea an de facultate, am decis că vreau să urmez culturismul ca stil de viață, mai degrabă decât ca o simplă fascinație. Am mers pe site-uri de culturism pe internet, compilând sfaturi de la cei de la Natural Mr. Olympia John Hansen și culturistul natural Hugo Rivera. Eram gata să muncesc din greu.
În același timp, totuși, antrenamentul meu și viața de zi cu zi, în general, au fost împiedicate cronic de oboseală constantă, răni la nivelul gurii, balonare, gaze și alte probleme gastro-intestinale. Am trăit literalmente viața minut cu minut, așteptând șansa de a fi în privat pentru a ameliora gazul. Nu este cea mai confortabilă situație de experimentat sau chiar de scris. Având intoleranța la lactoză ca prima mea presupunere, am tăiat lactatele, continuând să mănânc subsolurile mele zilnice, batoanele cu proteine și sandvișurile de curcan pe grâu. Cu toate acestea, problemele au persistat și îmi amintesc clar că m-am gândit la mine: „Nu există nici o cale care să conțină lactate!” în multiple ocazii.
În cele din urmă, a venit timpul să fac față faptelor și să încerc o dietă simplă de eliminare, cunoscând afecțiunile membrilor familiei mele. Într-o săptămână de la tăierea grâului, ovăzului și a orzului din dieta mea, mă simțeam remarcabil de bine. A fost clar; Eu, ca mulți dintre rudele mele, am suferit de intoleranță la gluten.
Boala celiacă, cea mai severă formă de „boală” de intoleranță la gluten, este o afecțiune autoimună incurabilă în care organismul nu este în stare să proceseze glutenul, o proteină din grâu, ovăz, orz, spelt și alte produse din cereale. Simptomele incapacității de a digera glutenul includ multe dintre cele de care am suferit, până la convulsii și malnutriție cronică (datorită glutenului care distruge pereții intestinali) pentru cei mai grav afectați. Singura modalitate de tratare a tulburării este eliminarea produselor care conțin gluten din dieta (inclusiv, dar fără a se limita la, ovăz, grâu, orz, secară și spelt).
În ciuda naturii aparent străine a acestei boli („Nu poți mânca pâine?!”), Prevalența bolii celiace este surprinzătoare. Pentru a o pune în perspectivă, în 2007, Celiac Sprue a afectat mai multe persoane din Statele Unite decât boala Crohn, colita ulcerativă, scleroza multiplă și fibroza chistică combinate.
În calitate de culturist, impactul bolii celiace este dureros de tangibil și imediat. O victimă celiacă ignorantă, fericită, poate încerca să devină mai puternică în ovăz, produse din cereale integrale și cereale sănătoase, toate în timp ce aceste produse scot puterea și motivația și, în unele cazuri, ucid încet. Alte efecte ale celiacei sunt deosebit de importante pentru un culturist: retenția de apă, scăderea absorbției de nutrienți și pofta indusă de gluten, provocând supraalimentarea nedorită. De asemenea, intoleranța la gluten duce adesea la alte restricții alimentare, inclusiv la intoleranță la lactoză, de care suferă și eu.