Hidrolizat de proteine din zer crește translocația GLUT-4 către membrana plasmatică independent de
Universitatea de Afiliere din Campinas (UNICAMP), Facultatea de Inginerie Alimentară (FEA), Campinas, São Paulo, Brazilia
Universitatea de Afiliere din Campinas (UNICAMP), Facultatea de Inginerie Alimentară (FEA), Campinas, São Paulo, Brazilia
Universitatea de Afiliere din Campinas (UNICAMP), Facultatea de Inginerie Alimentară (FEA), Campinas, São Paulo, Brazilia
Universitatea de Afiliere din Campinas (UNICAMP), Institutul de Biologie (IB), Campinas, São Paulo, Brazilia
Universitatea de Afiliere din Campinas (UNICAMP), Institutul de Biologie (IB), Campinas, São Paulo, Brazilia
Universitatea de Afiliere din Campinas (UNICAMP), Institutul de Biologie (IB), Campinas, São Paulo, Brazilia
Universitatea de Afiliere din Campinas (UNICAMP), Facultatea de Inginerie Alimentară (FEA), Campinas, São Paulo, Brazilia
- Priscila Neder Morato,
- Pablo Christiano Barboza Lollo,
- Carolina Soares Moura,
- Thiago Martins Batista,
- Rafael Ludemann Camargo,
- Everardo Magalhães Carneiro,
- Jaime Amaya-Farfan
Cifre
Abstract
Citare: Morato PN, Lollo PCB, Moura CS, Batista TM, Camargo RL, Carneiro EM și colab. (2013) Hidrolizat de proteine din zer crește translocarea GLUT-4 către membrana plasmatică independentă de insulină la șobolanii Wistar. PLOS ONE 8 (8): e71134. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0071134
Editor: Angel Nadal, Universitatea Miguel Hernández de Elche, Spania
Primit: 24 aprilie 2013; Admis: 26 iunie 2013; Publicat: 30 august 2013
Finanțarea: Această lucrare a fost susținută de FAPESP (Proc. 2012/05859-7), CNPq și CAPES. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului, colectarea și analiza datelor, decizia de publicare sau pregătirea manuscrisului.
Interese concurente: Hilmar Ingredients, Brazilia a donat proteinele din zer utilizate în acest studiu. Nu există alte brevete, produse în curs de dezvoltare sau produse comercializate de declarat. Acest lucru nu modifică aderarea autorilor la toate politicile PLOS ONE privind schimbul de date și materiale.
Introducere
Diferite proteine alimentare pot afecta metabolismul muscular în diferite moduri, după cum se arată atunci când efectele proteinelor din zer (WP) sunt comparate cu cele ale cazeinei (CAS) [1] - [3]. O diferență între WP și CAS este că WP stimulează o creștere a sintezei de acizi grași în mușchi însoțită de o scădere concomitentă a sintezei de acizi grași în ficat, considerată a fi un efect pozitiv asupra metabolismului lipidelor [4]. Hidroliza proteinei singură ar putea modifica funcția biologică a proteinei, afectând astfel metabolismul [5]. De exemplu, s-a sugerat că o ușoară modificare a formei fizico-chimice a proteinelor atunci când este prezentată animalului poate fi suficientă pentru a influența metabolismul general, aparent ca urmare a diferitelor peptide care sunt generate în timpul hidrolizei enzimatice parțiale a proteinelor din zer. (WPH) [3], [6] - [8]. Peptidele bioactive prezente în WPH ar putea fi capabile să reducă nivelurile de creatin kinază la jucătorii de fotbal [9].
Modificările metabolismului glicogenului au fost cel mai probabil cel mai frecvent raportat caracteristică pozitivă rezultată din înlocuirea WP cu WPH [7], [8], [10]. Morifuji și colab. [6] a arătat că din șapte posibile dipeptide care conțin aminoacizi cu lanț ramificat care se găsesc în proteinele din zer din lapte, peptida Ile-Leu a fost capabilă să crească absorbția glucozei de către mușchiul de șobolan izolat. Aceste rapoarte sugerează că WP promovează răspunsuri fiziologice diferite de cele ale CAS, cum ar fi o performanță mai mare a exercițiilor de rezistență [11], niveluri glicemice post-epuizare mai bune și niveluri mai ridicate de glicogen [7], [8], [10]. Glicogenul muscular este principala sursă de combustibil în timpul exercițiilor prelungite de intensitate moderată până la mare [12], astfel încât o creștere a glicogenului ar putea însemna o performanță fizică crescută.
Două izoforme din familia transportoare facilitatoare de glucoză, GLUT-4 și GLUT-1, sunt exprimate în mușchiul scheletic [13]. GLUT-1 este prezent în cantități foarte mici în mușchiul scheletic și sa sugerat că influențează absorbția bazală a glucozei de către mușchi [14]. Abundența proteinei GLUT-4 este un factor primar în determinarea ratei maxime de transport a glucozei în mușchiul scheletic. În condiții normale de odihnă, majoritatea moleculelor GLUT-4 locuiesc în vezicule membranare din interiorul celulei musculare. Ca răspuns la contracțiile insulinei sau musculare, GLUT-4 se translocează în membrana celulară, unde este inserat pentru a crește transportul glucozei [15], [16].