Herring de salată rusească sub o haină de blană cu idei de garnitură - Gala în bucătărie
Salată rusească hering sub o blană sau shuba este o salată stratificată cu hering murat și numiți în hering rusesc sub shuboi sau salată shuba (salată hering sub blană). Această rețetă de salată de hering îmbrăcată are atât de multe versiuni. Am încercat atât de multe versiuni diferite ale acestei rețete de salată de hering murat, iar rețeta pe care o voi împărtăși este preferata mea. Pot spune că shyba poate fi și o salată de hering mărunțită, dar personal îmi plac legumele mărunțite (ceapa în zaruri mici). Salata de iarnă o facem pentru revelion pe o farfurie mare și de obicei nu mai rămâne nimic după sărbătoare. Datorită legumelor colorate, atât de multe versiuni pentru a decora această salată colorată de hering murat. Dacă respectați vechile reguli de gătit rusești, putem decora mâncărurile numai cu ingrediente incluse în vas. Desigur, verdețurile și lămâia pot fi folosite și ele.
Am crezut că doar în Rusia mâncăm salată de sfeclă cu hering. Am avut prieteni internaționali în urmă cu câțiva ani și credeam că doar rușii vor mânca salata mea de hering murat. Am fost foarte surprinsă, prietena mea din Germania a spus că face și această salată, dar ușor diferite toate ingredientele amestecate și este una dintre salatele preferate din familia ei. Știu că în Europa heringul este un pește popular. Îmi amintesc de hering polonez marinat gustos când eram în Polonia.
Cel mai bun este heringul murat pe care l-am încercat vreodată în viața mea în Krasnodar, statul Kuban din Rusia. Heringul vinde din butoaie mari pe piețele fermierilor, pește foarte proaspăt și foarte gustos! Pot să-i spun că este o delicatesă locală. O servim cu câteva picături de oțet alb, ulei de floarea-soarelui și inele de ceapă deasupra. Cea mai bună pereche pentru hering murat este cartofii fierți cu mărar verde deasupra.
Cum să garnisim hering de salată rusească sub blană
Cea mai simplă garnitură pe care o făceam obișnuit este capul și coada de hering și verdele precum mărarul verde și ceapa verde. Îndepărtez branhiile și înlocuiesc ochii cu maioneză și coriandru (boabe de piper negru de piper). Fac o salată în formă de pește și decorată cu cap și coadă din hering. Stratul superior fac galbenusuri de ou. Dacă aveți de gând să decorați astfel, adăugați straturi de ouă înainte de servire, salata arată bine și sfecla nu iese pe vârf.