Herbie of the Week Mallory (Inspirat de bunicul ei ...
Faceți cunoștință cu Herbie al Săptămânii noastre: Mallory!
Vegetariană, pornită și oprită de când era adolescentă, Mallory a urmărit starea de sănătate a bunicului ei transformându-se după ce acesta a adoptat o dietă pe bază de plante. Inspirată, i-a trebuit încă câțiva ani să aplice aceste cunoștințe propriei sale vieți. Odată ce a adoptat o dietă pe bază de plante pentru ea însăși și nu mai suferă de IBS sau migrene, de asemenea, a pierdut 28 kg!
Citiți povestea lui Mallory în propriile sale cuvinte.
Am fost vegetarian - în mișcare și oprire - în anii adolescenței și adolescenților, după ce am auzit o conversație despre sănătatea slabă a cărnii în societatea actuală. A fost o premieră în familia mea. Erau foarte îngrijorați că voi deveni deficit de nutrienți, în special proteine.
În 2003, bunicul meu a trebuit să i se pună o perioadă în inimă. A trebuit să înceapă să ia medicamente pentru colesterol și diverse alte lucruri, în total 12 medicamente zilnic. Tatăl și fratele său au murit amândoi de infarct și am fost cu toții îngrijorați. Tatăl meu a căutat ceva speranță.
El a dat peste programul CHIP, care promovează alimente întregi, dieta vegană și stilul de viață activ. A devenit instructor certificat și l-a convins pe bunicul meu să încerce. Gramul meu a învățat cum să gătească și să coacă mâncăruri vegane și pe toate trei - gramul meu, bunicul și tatăl meu - toate angajate într-o dietă vegană. Amândoi bunicii mei au pierdut peste 50 de kilograme. iar bunicul meu a putut să nu mai ia toate medicamentele sale. De asemenea, tatăl meu a slăbit și a văzut beneficii pentru sănătate. Am fost foarte intrigat de impactul pe care îl poate avea consumul unei diete mai vegetale, iar starea de sănătate a bunicului meu încă mă uimește până în prezent.
În acest moment, plecam singur cu iubitul meu (acum soț) și, deși eram foarte impresionat de impactul pe care îl poate avea o dietă vegană, părea mult prea greu de practicat. Cu toate acestea, am făcut mici modificări în dieta noastră. Am început să cumpărăm lapte ne-lactat și am trecut la Earth Balance în loc de unt. Am mâncat și alimente mai puțin ambalate. În următorii câțiva ani am revenit înainte și înapoi între a fi vegetarian și a mânca carne. Până acum, eu și soțul nostru eram căsătoriți și aveam trei copii. Soțul meu iubea carnea și a jurat că nu va renunța niciodată la ea. Copiii noștri au vrut să fie ca tati și să mănânce carne.
Până în 2012 renunțasem. Am fost familia ta tipică din America de Nord. Am mâncat carne, lactate, zahăr, sare, ulei și alimente procesate. Am simțit o convingere puternică că nu ar trebui să mâncăm acele alimente, dar știam că soțul meu și va trebui să facem schimbarea împreună pentru ca aceasta să funcționeze.
În acea vară, soțul meu și cu mine am urmărit Forks Over Knives. După ce a urmărit-o, a decis să renunțe la carne! Ne-am început călătoria către un stil de viață bazat pe plante. Carnea nu a fost o ispită pentru noi și nu ne-am întors niciodată la mâncare. Cu toate acestea, lactatele erau o altă problemă. Brânza și înghețata au fost căderea noastră constantă. Masă afară, potlucks, evenimente speciale. lactatele erau peste tot! Am încercat din răsputeri să o evit, dar în scurt timp m-am descurajat. Speram ca, devenind vegan, să mănânc 30 de kilograme în plus. Am făcut sport de când aveam copii care se topeau. În loc de următorii câțiva ani, am câștigat încă 20 de lbs. Încă nu înțelegeam diferența dintre a fi vegan și alimentele integrale pe bază de plante.
Până în 2014, mâncam vegani acasă, dar când ieșeam la cină sau când mâncam cu prietenii și familia, mâncam vegetarian. M-am simțit ca o fraudă. Aveam 50 de kilograme. supraponderal cu un IMC care m-a pus în categoria obezilor. Mă uitam la Forks Over Knives, citisem cărți și articole și știam ce ar trebui să mănânc. Nu aș putea să fac saltul pentru a-l transforma într-un stil de viață real și practic pentru noi.