Hacks de gătit Reduceți caloriile de orez la jumătate și alte trucuri

hacks

Recent oamenii de știință au introdus o modalitate de a găti orezul care îl face mult mai puțin caloric. Vedeți ce alte trucuri de reducere a caloriilor despre care nu știați.

Orezul este pur și simplu irezistibil. O farfurie cu pui hainanese sau carne de porc friptă, oricât de delicioasă, ar fi incompletă fără orez. Dar de ce un vas inofensiv de orez aburit trebuie încărcat cu calorii?

Nu mai. Cercetătorii de la Colegiul de Științe Chimice din Sri Lanka au descoperit o tehnică de gătit care schimbă viața, care reduce caloriile din orez la jumătate. Acest lucru se face prin scăderea uleiului de nucă de cocos (aproximativ 3% din greutatea orezului) la apă clocotită înainte de adăugarea boabelor de orez și apoi lăsarea orezului gătit să se răcească în frigider timp de 12 ore.

Știința de bază

Student Sudhair James și mentorul său Dr. Pushparajah Thavarajah a testat 38 de tipuri diferite de orez înainte de a concepe rețeta. Știința este simplă; se bazează pe proprietățile chimice ale diferitelor amidonuri și pe modul în care acestea sunt descompuse de corpul uman.