Gustul unei diete de 24 de ore și efectul acesteia asupra preferințelor alimentare și a sațietății ulterioare - ScienceDirect
Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.
Obțineți acces Obțineți acces
Apetit
Adăugați la Mendeley
Abstract
Obiectivul acestui studiu a fost investigarea efectului gustului unei diete de 24 de ore asupra preferințelor alimentare ulterioare (alegerea alimentelor și aportul anumitor categorii de alimente) și a sațietății. Am folosit un design încrucișat, constând dintr-o intervenție dietetică complet controlată 24 de ore, în timpul căreia 39 de subiecți sănătoși au consumat diete care au fost predominant cu gust dulce, gust savuros sau un amestec. Dietele au fost similare în ceea ce privește conținutul de energie, compoziția macronutrienților și numărul de produse diferite utilizate. În urma intervenției a fost oferit un bufet de prânz ad libitum a doua zi, constând din alimente diferite prin gust (dulce/sărat) și conținut de proteine (scăzut/ridicat) și aportul a fost măsurat. Rezultatele au arătat că gustul dietei a modificat semnificativ preferința pentru alimente în funcție de proprietățile lor gustative (p