Grăsimi saturate și reevaluare a sănătății și propunere de recomandări pe bază de alimente; Scepticul

Cardiologul sceptic a subliniat de ceva timp că sfaturile dietetice pentru a restricționa universal consumul de grăsimi saturate nu sunt bazate științific.

Diferite alimente prezintă diferite tipuri de grăsimi saturate în diferite matrice și nu este rezonabil să presupunem că efectul general al acestor alimente poate fi prezis prin măsurarea numai a conținutului de grăsimi saturate.

În special, nu există o scintilă de dovezi care să demonstreze că grăsimile lactate care conțin cantități semnificative de grăsimi saturate au consecințe cardiovasculare dăunătoare. Astfel, încercările de a-i sfătui pe americani să consume lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi sunt teribil de greșite.

Așa cum am scris în scrisoarea mea către FDA și într-o critică recentă a AHA „sugestia de a restricționa sau elimina lactatele cu conținut ridicat de grăsimi din dietă nu este o strategie dovedită pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare, obezitate sau diabet și ar trebui să fie eliminat din ghidurile dietetice actuale. ”

Ieri a fost publicată în „Journal of the American College of Cardiology” un „Review of the Art Review” (Grăsimi saturate și sănătate: o reevaluare și propunere de recomandări pe bază de alimente: JACC State-of-the-Art Review) de nutriționiști proeminenți, care oferă un sprijin substanțial pentru concluziile mele.

Încurajez o lectură completă a articolului, dar iată rezumatul:

---