Grăsimi Paleo sănătoase Paleo Leap
Probabil că ați aflat până acum că grăsimile bune nu te îngrașă și asta grăsimile saturate fac parte din categoria grăsimi bune. De fapt, grăsimile te fac fericit, iar pentru unii dintre noi, dietă paleo, este principala noastră sursă de energie.
Corpul nostru este bine conceput să funcționeze în principal pe grăsimi ca sursă de energie și atunci când se produce, produce corpuri cetonice, care sunt perfect sănătoase.
Cu toate acestea, s-ar putea, cu timpul, să uităm de selecția de grăsimi bune disponibile pentru noi și să gătim cu aceleași lucruri din nou și din nou. Nu că aceasta este o problemă, dar uneori puțină diversitate merge mult spre a ne face mesele mai plăcute.
În primul rând, ar trebui cu adevărat eliminați orice ulei vegetal bogat în acizi grași polinesaturați și Omega-6, ei vor ajunge să te omoare! Exemple dintre acestea includ uleiul de porumb, uleiul de arahide, uleiul de soia și uleiul de semințe de struguri.
Dacă acest subiect este nou pentru dvs., vă sugerez să citiți articolul meu Importanța grăsimilor.
Acum, pentru bunătăți, iată o listă cu câteva informații minunate despre preferatele dvs.:
Ulei de cocos
Acesta este un favorit în lumea paleo. De fapt, toate produsele din nucă de cocos au devenit ca un cult pentru o mulțime de oameni care urmează un dietă Paleo, în principal pentru că lista beneficiilor este atât de extinsă.
Uleiul de cocos are 92% grăsimi saturate ceea ce îl face cu adevărat stabil la căldură și solid la temperatura camerei. Dacă cumpărați ulei de cocos virgin, lăsați-l bine gust și miros de cocos, dar subtil, pentru vasele tale. Gustul este ceva ce îmi place în aproape orice situație, cu excepția poate pentru ouă, unde prefer să gătesc cu untură sau unt.
Principalul său conținut de acizi grași provine din acidul lauric (47% mai precis). Acidul lauric este un acid gras rar cu lanț mediu, care se presupune că este cel mai ușor de digerat acid gras. Acidul lauric are și proprietăți antimicrobiene și antifungice naturale.
Unt și Ghee
Untul este minunat în orice și adaugă un anumit gust de nucă, care este doar captivant. Chiar dacă nu este strict Paleo (deoarece omul de peșteră nu consuma produse lactate), atunci când îndepărtați constituenții din lapte (lactoza și cazeina sunt principala problemă care determină constituenții), obțineți o grăsime foarte saturată, delicioasă și plină de CLA atunci când provine de la un animal organic hrănit cu iarbă. CLA (acid linoleic conjugat) se crede că are proprietăți puternice anti-cancer. Vedeți articolul meu, The Many Virtues of Butter, pentru a afla mai multe despre acesta, precum și alte avantaje ale consumului de unt sau ghee.
Pentru persoanele sensibile la produsele lactate sau care doresc doar să fie în siguranță, alegeți ghee în locul produselor lactate. Ghee-ul sau untul limpezit nu ar trebui să provoace nicio problemă, deoarece toți constituenții din lapte au fost eliminați. Puteți să faceți singur topind încet untul într-o tigaie până când vedeți părțile albe căzând pe fund și apoi strecurându-l într-o cârpă de brânză pentru a păstra doar grăsimea pură. Alegeți untul dintre animalele organice crescute cu pășuni hrănite cu iarbă. Măcelarul dvs. local ar trebui să aibă ceva. Consultați articolul meu Cum să clarificați untul, pentru a obține o explicație mai detaliată despre cum să o faceți.