Grăsimi bune vs.
Grăsimile bune sunt în primul rând nerafinat. Aceasta înseamnă că nu au fost încălzite, prelucrate sau create din substanțe chimice. Acestea sunt grăsimile care se găsesc în mod natural în plante și pești, nu în alimentele procesate, alimentele care vin în cutii sau ambalaje.
Există grăsimi sănătoase în alimentele de origine animală, dar de multe ori mâncăm mult mai mult decât ne trebuie și asta poate duce la boli precum boli de inimă, colesterol LDL ridicat și trigliceride ridicate.
Aceste grăsimi „bune pentru tine” nu sunt cu siguranță în alimentele care au fost deshidratate, transformate în pulbere sau tratate chimic pentru a arăta ca unt fals! Acestea sunt grăsimile care se numesc grăsimi hidrogenate sau trans și apar în tot felul de alimente procesate. Trebuie să citiți cu atenție etichetele de pe cutiile cu alimente. Grăsimile pot avea un efect foarte negativ asupra sănătății dumneavoastră și au fost legate de colesterol ridicat, hipertensiune, alergii, cancer, obezitate, diabet și tulburări imune.
Există o cantitate vastă de informații contradictorii despre grăsimi în dietă și poate fi dificil de rezolvat. Faptul este că avem nevoie de grăsimi pentru o nutriție bună. Multe grăsimi furnizează acizi grași esențiali care sunt doar atât. esențial pentru ca corpurile noastre să funcționeze corect. Se rezumă la consumul de grăsimi potrivite care au fost preparate corespunzător în cantități corecte.
Grăsimile de calitate pe care ar trebui să le consumăm cel mai mult sunt nesaturate, ceea ce înseamnă doar că grăsimile sunt lichide la temperatura camerei. Ele pot fi polinesaturate sau mononesaturate. În ceea ce privește cât de mult din ei să mănânce, doar 25 - 30% din dieta dvs. poate include grăsimi și cele mai multe dintre acestea ar trebui să fie grăsimile nesaturate. Acestea se găsesc în plante și pești.
Grăsimi bune - nesaturate
uleiuri nuci si seminte pește de apă rece
somon de avocado cu unt de cânepă
ulei de măsline virgin sardine de masă de in
macrou negru de șofrănel
păstrăv de ulei de semințe de floarea-soarelui nerafinat
ulei de semințe de susan nerafinat anghilă
Grăsimile sănătoase sunt uleiurile presate la rece și nerafinate. Aceasta înseamnă că nu sunt fierte sau modificate chimic. Mirosesc și au culoarea fructului sau a semințelor sau a nucii din care provin. Dacă puteți găsi untul de cânepă pe o piață alimentară naturală, acesta este bogat în nutrienți și una dintre cele mai bune surse de acizi grași esențiali. Nu este pentru gătit, dar poate fi folosit ca tartă.
Grăsimi bune - Grăsimi saturate
| vită | carne de oaie | unt | porc |
| nucă de cocos | ulei de arahide | lactate | ouă |
Grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei și sunt grăsimile din alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle și produsele lactate. Nucă de cocos este o excepție, deoarece este o plantă care are grăsimi saturate. Uleiul de cocos conține acizi grași cu lanț mediu care îl diferențiază de alte grăsimi saturate. Asigurați-vă că cumpărați ulei organic de nucă de cocos. Este excepțional de hrănitor. Culturile în care nuca de cocos este un pilon în dietă nu au boli de inimă.
Avem nevoie doar de puțin din grăsimile saturate, 10% din totalul caloriilor. Aceste grăsimi sunt „rele” doar atunci când mâncăm prea multe dintre ele. Apoi vă pot crește trigliceridele, colesterolul LDL (colesterolul rău) și vă pot crește riscul de boli de inimă. Dacă gătești cu ulei de cocos virgin nerafinat și uleiuri de măsline și minimizezi grăsimile animale din dieta ta, nu vei primi prea multe grăsimi saturate.
Pentru ca grăsimile din carnea dvs. să fie „bune pentru dvs.” trebuie să cumpărați carne de vită hrănită cu iarbă, carne de porc ecologică și miel și pui ecologic. Dacă sunt hrăniți cu alimente bogate în glicemie pe bază de porumb și vaccinați cu antibiotice și hormoni, nu vor fi alimente sănătoase.
Ouăle provenite de la găinile de câmp liber care sunt hrănite cu furaje organice vor avea acizi grași esențiali, ceea ce le face o sursă excelentă de grăsimi bune.
Oamenii de știință știu acum că nu poți pierde în greutate eliminând grăsimile din dietă. De fapt, au stabilit că sunt necesare grăsimi bune pentru a regla glicemia și digestia. Acestea ajută la prevenirea rezistenței la diabet și insulină. Grăsimile sunt esențiale pentru a asimila majoritatea vitaminelor și mineralelor (cele liposolubile) și sunt o sursă de energie. Este important să mâncați grăsimi bune în cantități potrivite.
Ce trebuie să elimini din dietă este zahărul!
Zahărul provoacă inflamații și atunci când combinați zahărul cu grăsimi, atunci veți obține stocarea grăsimilor.
Nucile și semințele sunt surse minunate de grăsimi bune, dar trebuie să limitați cât consumați din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Asta înseamnă o porție la un moment dat și șapte nuci alcătuiesc o porție. Puteți tăia nuci sau nuci pecan sau nuca preferată și presărați-le pe fulgi de ovăz, iaurt sau pe salată.
Gândiți-vă la grăsimile voastre ca la tăierea copacului sau cireasa de pe tort; nu sunt evenimentul principal. Evenimentul principal sunt legumele și fructele care vă ocupă jumătate din farfurie. Un sfert din farfurie va fi cereale integrale, iar cealaltă proteină care conține grăsimi bune. Acestea sunt cele care adaugă atât de multă aromă ceea ce mănânci, dar prea multe te îmbolnăvesc, în special grăsimile saturate.