Goose Eggs Vs
Aveți un articol preferat de pe piața fermierilor pe care trebuie să ajungeți devreme pentru a-l cumpăra? În piața fermierilor din orașul meu, clienții obișnuiți știu că, datorită popularității lor, doar primele păsări primesc ouă proaspete. Așadar, când am ajuns cu câteva ore mai târziu decât de obicei, într-o zi vara trecută, am aflat că singura mea alegere pentru ouă era doar o duzină de ouă de gâscă. Acest lucru m-a făcut să mă întreb despre avantajele și dezavantajele ouălor de gâscă vs. ouă de pui.
Hai să aruncăm o privire:
Primul lucru pe care îl veți observa despre ouăle de gâscă în comparație cu ouăle de pui este că ouăle de gâscă sunt de aproximativ trei ori mai mari decât ouăle de găină. Țineți un ou de gâscă în mână și veți simți instantaneu că este mai greu (5 uncii) decât un ou de pui.
Crăpați un ou de gâscă deschis și veți observa că coaja lui este mai dură decât o coajă de ou de pui. Acest lucru este benefic, deoarece înseamnă că un ou de gâscă are o durată mai mare de valabilitate; se va păstra aproximativ șase săptămâni la frigider. (Dacă există o întrebare dacă vreun ou este încă proaspăt, încercați acest test rapid și ușor.)
O coajă de ouă de gâscă este întotdeauna albă, în timp ce cojile de ouă de pui pot fi maronii sau albe.
Contează ceea ce este în interior
Odată ce este deschis, veți vedea că gălbenușul de ouă de gâscă este mai ferm decât un gălbenuș de ou de pui și textura sa este similară cu scurtarea Crisco. Oul de gâscă are un raport mai mare de gălbenuș-alb decât un ou de pui.
Probabil nu este o surpriză faptul că, deoarece oul de gâscă este mai mare decât oul de pui, are mai multe calorii. Un ou de gâscă mediu are 266 de calorii față de 72 de calorii în oul de pui.
Dar oul de gâscă are și nutrienți și vitamine mai benefice. Mai exact, un ou de gâscă conține mai multe vitamine A, D și E decât un ou de pui, precum și mai multe vitamine B (acid panotenic, B-12, riboflavină, tiamină, folat și B-6).
Potrivit Livestrong.com, un ou de gâscă oferă nouă procente din S.U.A. Departamentul de Agricultură recomandă doza zilnică de calciu, 19% din vitamina A și 29% din fier. Oferă 53,1 mg de seleniu, care este de aproximativ trei ori și jumătate cantitatea găsită într-un ou de pui. Un ou de gâscă este, de asemenea, o sursă bună de luteină antioxidantă care poate ajuta la sănătatea ochilor și a pielii, potrivit Biroului de informații despre luteină.