Gluten Convos Gluten Dude
Există o expresie comună conform căreia „un val crescător ridică toate navele” și credem absolut că acest lucru este adevărat aici la Aurochs Brewing Company. În efortul de a sprijini mai bine comunitatea în creștere a persoanelor care urmează o dietă fără gluten, publicăm o serie de postări cu unii oameni care au avut un impact pozitiv pentru cei cărora li se cere să urmeze o dietă fără gluten.
Nu avem niciun interes sau legătură fiduciară cu niciunul dintre oameni sau grupuri care au un impact pozitiv, creează produse noi sau răspândesc conștientizarea în efortul de a îmbunătăți peisajul fără gluten.
Credem doar că sunt super și sperăm să le verificați.
Deci, cu toate acestea, am vorbit cu Gluten Dude, o voce onestă și sinceră care pledează online pentru opțiuni de dietă fără gluten, fără gluten și care oferă un forum pentru ca oamenii să își împărtășească experiențele personale cu boala celiacă.
Bucurați-vă!
Urmați o dietă fără gluten?
Heck da. Am fost diagnosticat cu boala celiacă în 2008. La un an după diagnosticul de cancer al vezicii urinare și cu 6 luni înainte de formarea cheagurilor de sânge în plămâni. Vremuri bune.
De cât timp urmați o dietă fără gluten? Doriți să împărtășiți ceva despre diagnosticul sau procesul de diagnosticare?
Încă din ziua în care am fost diagnosticat. Odată diagnosticat, nu m-am uitat niciodată înapoi. Ei bine ... M-am uitat înapoi mult, dar nu am mai avut gluten intenționat de atunci.
Principalele mele simptome au constat în principal în dureri de stomac constante. În fiecare noapte, stăteam în pat plângându-mă că mă doare stomacul. Și în fiecare seară, dna. Băi (frumoasa mea soție) m-ar implora să merg la doctor. Și în fiecare seară aș spune „Oh… sunt bine”. Dar după aproximativ un an de zile și am pierdut 15 kilograme pe un cadru deja destul de subțire, am decis să merg la un GI recomandat din Princeton, NJ.
Fiind sufletul organizat care sunt, am ținut un jurnal alimentar cu o săptămână înainte de numirea mea. În ce a constat? Un bagel ici-colo; câteva boluri de paste; câteva beri. Am crezut că sunt destul de sănătos. Doctorul a aruncat o privire asupra jurnalului și simptomelor mele și m-a întrebat dacă am auzit vreodată de boala celiacă. Nu am avut. El a spus că trebuie să fiu testat cât mai curând posibil.
Sângele a revenit primul și a spus că sunt cele mai mari cifre pe care le-a văzut vreodată. Mi-a spus asta în timp ce eram pe masă pe punctul de a-mi face endoscopia. Deci, înainte de a fi supus, știam destul de mult. Când m-am trezit, a spus că vilozitățile din intestinul meu au dispărut destul de mult și am avut într-adevăr boala celiacă ... destul de rău.
Și așa a început călătoria mea ...
Care este originea Gluten Dude?
Mi-am început blogul în octombrie 2011. Înainte de lansarea mea, am urmărit o mulțime de alți bloggeri fără gluten și am simțit că există un spațiu care trebuie umplut.
Au existat, și există, mulți bloggeri minunați și talentați în comunitatea celiacă. Dar mulți dintre ei s-au concentrat asupra aspectului dietei fără gluten al bolii prin rețete etc. Și mulți dintre ei au mai spus că, odată ce au trecut fără gluten, s-au simțit grozav. Nu asta a fost experiența mea.
Așa că am vrut să fiu o voce care să spună „Hei, știi ce ... celiacul nu este doar soare și curcubee ... iată toate porcăriile cu care trebuie să ne ocupăm ... să ne împărtășim poveștile ... și să facem călătoria împreună”.
Și faptul că am fost una dintre primele voci masculine care vorbesc în comunitatea celiacă a pus o altă atingere asupra ei.
Care a fost relația ta cu berea înainte de diagnostic?
În copilărie, tatăl meu bea bere Black Label (prea des după cum sa dovedit ... RIP) și ne oferea fraților mei și eu înghițituri. Am crezut că este „mișto” că beau „băutura tatălui”, dar nu aveam idee ce este alcoolul ....