Ginger Creme Brulee Omnivore; cu Cartea de bucate
Un desert francez clasic adaptat stilului asiatic, folosind mai puțin zahăr și smântână. Această cremă de ghimbir are o cremă cremă mai structurată, cu o textură mai ușoară, dar simțul gurii rămâne bogat și decadent.
Vara este un sezon minunat pentru a te provoca cu lucruri noi, mi-a spus profesorul meu de yoga. Nu aș putea fi mai de acord cu el. În vara fierbinte, se pare că tind să fiu mai deschis, mai curajos și mai încrezător. Și devin mai neînfricat față de eșec. De aceea, am decis să încep să învăț coacerea - un proiect pe care îmi doresc să-l fac de ani de zile, dar am tot amânat.
Când am călătorit în Elveția și Germania luna trecută, am fost aspirat într-o țară a minunilor de produse de patiserie și deserturi. Când vizitez un loc în care toată lumea împarte ciocolată gratuită pentru a-mi însoți cafeaua, unde pot obține produse de patiserie proaspăt coapte în fiecare cartier și unde deserturile sunt făcute cu ingrediente proaspete și nu sunt prea dulci, nici măcar nu am încercat să rezist.
Am fost atât de impresionat când am văzut bucătăria de patiserie pe aeroportul din Geneva. Vedeam prin fereastra luminoasă și îi vedeam pe bucătari făcând baghete și cornuri de la zero. Și vorbesc despre interiorul terminalului! Croissantul de ciocolată era crocant și fulgios la suprafață, ușor ca o pană, cu o textură moale untă, umplut cu cantitatea potrivită de ciocolată topită. Am devorat doi și aproape am comandat un al treilea.
După două săptămâni de răsfățare cu produse de patiserie și dulciuri grozave, este puțin dificil să ieși din obișnuință! Iată-mă, deci, în cele din urmă, decid să-mi iau cărțile de bucate și să mă provoc cu unele dintre rețetele mele preferate acasă.
Dar așteaptă o secundă, nu am vorbit doar despre gătitul de alimente sănătoase acum câteva zile? Da am făcut! Dar nu cred că este o afirmație contradictorie.
Când coc la domiciliu, am control total asupra ingredientelor și știu exact cum se face desertul. Pot crea deserturi proaspete care conțin mult mai puțin zahăr, folosesc ingrediente de înaltă calitate, nu conțin conservanți și păstrează în continuare o textură bogată. Cred că, atunci când aveți un dinte dulce de satisfăcut, cheltuiți întotdeauna acele calorii cu înțelepciune pentru lucrurile bune.