Ghivece, condimente; Lunchbox Jeong’s Dosirak - Cherwell

Există ceva special de descoperit în acest mic restaurant coreean

lunchbox

Adesea mă găsesc dezamăgit de sushiul prea scump, dar inutil de dens și platourile chinezești reci din afara Asiei, bucătăria coreeană este pariul meu sigur - unul care de obicei nu dezamăgește. În mod evident, este aproape imposibil să deranjați mâncarea coreeană - faceți gochujang corect (sau pur și simplu cumpărați-o?), Înmuiați-vă carnea, stivați kimchi-ul și sunteți gata să mergeți cu mâncare coreeană de calitate. Sună ușor, nu? Cel puțin, asta am concluzionat de la bântuirea mea Kfood în câteva orașe, de la Chicago, South Bend, Toronto, Taipei, Londra și, în cele din urmă, la Seul. Cu toate acestea, există un dezavantaj: este la fel de dificil să prepari mâncăruri coreene remarcabile, fie că este vorba de bibimbap, bulgogi sau jjigae.

În mod curios, Oxford, cu o densitate atât de mare de restaurante thailandeze, are într-adevăr doar două locuri care fac coreeană. Cred că trei dacă includeți Pan-Pan, dar sunt suspect de orice fuziune - pentru a pune lucrurile în perspectivă, este ca și cum ați vedea un restaurant european care face ravioli în stil spaniol sau Lyonnaise
tapas. Bambusul, cu o oarecare reputație negativă, în ciuda faptului că este bine ascuns în Cowley, are o senzație suspectă de chineză - probabil o impresie nedreaptă după ce soția proprietarului a decis să vorbească cu mine în mandarină fluentă. Așa că m-a lăsat cu Dosirak-ul lui Jeong în Piața acoperită.

Am fost de câteva ori acolo pentru că ador mâncarea coreeană. Este gustos și picant - nu este picantul tău wasabi, picantul tău salsa sau chiar picantul tău Sichuan. Este picantul nostru coreean: un fel de dulce, un fel de fierbinte, alunecă pe limbă, arde în gât și stă în stomac ca un vulcan muribund și gâfâit.