Ghid pentru plante proaspete Jenny Craig
De Carole Anderson Lucia
Dacă nu ați fost unul care a experimentat ierburi proaspete la gătit, acum este momentul perfect pentru a le încerca. Veniți primăvara, probabil că le veți vedea în secțiunea de produse din supermarketul local sau poate chiar în propria grădină. Puteți adăuga aceste delicioase, aromatizante aromatizante la aproape orice fel de mâncare pe care o bici acasă.
Dacă nu găsiți unele dintre plantele proaspete menționate aici, nu vă faceți griji! Puteți folosi în continuare ierburi uscate în locul lor - rețineți că aveți nevoie de mult mai puțin din versiunea uscată. O regulă bună este să înlocuiți 1 linguriță de plante uscate cu 1 lingură de proaspete.
Adăugarea de aromă nu este singurul motiv pentru a folosi ierburi proaspete: ele sunt, de asemenea, bune pentru dvs.! Pline de vitamine, antioxidanți și alți nutrienți, aceste mici frumuseți împachetează un pumn nutrițional - la foarte puține calorii și cu practic zero sodiu. Mai mult, cercetările sugerează că acestea pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate, de la combaterea inflamației până la scăderea tensiunii arteriale și multe altele între ele.
Citiți mai departe pentru unele dintre plantele noastre preferate, inclusiv modalități de a le încorpora în gătit și potențiale beneficii pentru sănătate pe care vi le pot oferi dvs. și familiei dvs.
Fotografie de Lavi Perchik pe Unsplash
1. Busuioc
Aroma pe care o conferă: Probabil una dintre cele mai utilizate plante medicinale (și una dintre cele mai ușor de cultivat acasă!), Busuiocul infuzează alimentele cu o aromă ușoară, dulce, dulce de lemn dulce.
Încercați în: Pesto, marinara și alte sosuri pe bază de roșii, paste, sandvișuri, împachetări și supe - practic orice fel de mâncare sărată poate beneficia de gustul aromat, ușor dulce al busuiocului. (Adăugați-l spre sfârșitul gătitului pentru cea mai bună aromă.)
Beneficii potențiale pentru sănătate: Bogat în vitamina K și beta-caroten antioxidant, 1 busuioc poate ajuta la combaterea inflamației, care poate duce la afecțiuni precum boli de inimă, diabet și artrită reumatoidă. 2.3
Fotografie pe iStock de Zoryanchik
2. Arpagic
Aroma pe care o conferă: Cu aroma lor ușoară de ceapă și culoarea verde strălucitoare, arpagicul a fost folosit în gătit încă din Evul Mediu.
Încercați-le în: Piure de conopidă, cartofi, scufundări, supe, mâncăruri din fructe de mare și omletă: Atât de multe feluri de mâncare beneficiază de gustul de ceapă proaspătă tonifiat al arpagicului! (Folosiți-le crude sau adăugați-le chiar la sfârșitul gătitului, deoarece căldura le distruge aroma.)
Beneficii potențiale pentru sănătate: Având vitamine A și K și beta caroten, 4 arpagic conțin, de asemenea, un compus numit alicină, care poate ajuta la scăderea atât a tensiunii arteriale, cât și a colesterolului. 5
Fotografie de Tomasz Olszewski pe Unsplash
3. Cilantro
Aroma pe care o conferă: Adesea considerată o ierbă care o iubește sau o urăște datorită aromei sale înțepătoare (pentru unii are gust de săpun!), Cilantro este un pilon al gătitului mexican. (Versiunea uscată este cunoscută sub numele de coriandru.) Aroma sa poate fi descrisă ca citrice, condimentată și caldă.
Încercați în: Burritos, preparate din pui și pește, curry, salsa, supe, tocănițe, salată de taco și legume.
Beneficii potențiale pentru sănătate: Cercetările au sugerat că compușii din coriandru pot oferi atât proprietăți antioxidante, cât și anticancerigene. 6 De asemenea, s-a demonstrat că compușii găsiți în coriandru sunt promițători în tratamentul migrenelor. 7
Fotografie de Priscilla Du Preez pe Unsplash
4. Mărar
Aroma pe care o conferă: Cu aroma sa ierboasă asemănătoare cu lemn dulce, mărarul conferă o aromă proaspătă și ascuțită unei game largi de feluri de mâncare.
Încercați în: Brânza de vaci, scufundările, salatele de castraveți, omletele, supele și peștele se împerechează bine cu mărar - asigurați-vă că o folosiți cu ușurință, deoarece are o aromă puternică. Adăugați-l și în ultimul minut înainte de servire, deoarece își poate pierde aroma dacă este gătit prea mult.
Beneficii potențiale pentru sănătate: Bogat în calciu, potasiu și vitamina A, 8 mărar poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate. Acestea includ asistarea în tratarea diabetului și contribuirea la încetinirea progresiei bolilor cardiovasculare. 9 În plus, mărarul poate fi util pentru scăderea colesterolului și a trigliceridelor, îmbunătățind astfel sănătatea inimii. 10
Fotografie de Amax Photo pe iStock
5. Monetărie
Aroma pe care o conferă: Una dintre cele mai versatile ierburi, menta poate fi utilizată într-o gamă largă de alimente dulci și sărate - și băuturi! Tinde să aibă un gust răcoritor și răcoritor.
Încercați în: Legume, salate de fructe (salata de mentă și pepene verde este un clasic!), Mazăre, morcovi, iaurt, presărate pe miel prăjit sau în salată de cuscus - posibilitățile sunt aproape nelimitate. Este, de asemenea, fabulos în apă infuzată cu castraveți sau îmbibată în ceașca de ceai de dimineață.