Ghid pentru napi albi Cum se selectează, se stochează și se gătește lumina de gătit

Temperaturile reci necesită gătirea legumelor rădăcinoase până când sunt caramelizate și se destramă. Data viitoare când faceți un lot, încercați să adăugați napi albi la amestecul obișnuit de cartofi, morcovi și dovlecei de nucă sau braise cu frunzele lor pentru o parte fantastică.

Navele albe de iarnă ating vârful din octombrie până în februarie. Arată ca ridichi supradimensionate, cu o piele de culoare crem sau violet. Spre deosebire de ridichile piperate, napii albi au o aromă delicată, dulce, similară cu napii pentru copii (napii mai mari pot fi duri și lemnoși). Dulceața provine din zaharurile naturale, care se caramelizează frumos la prăjire; fii cu ochii pe tigaie și amestecă ocazional pentru a preveni rumenirea excesivă. Dacă napii tăi vin cu verdeață, ai noroc! Acestea sunt, de asemenea, delicioase. Tăiați tulpinile delicate din frunze înainte de a fierbe.

Cum să selectați

---