Ghid pentru congelarea alimentelor
Congelarea întârzie creșterea microorganismelor și a enzimelor care cauzează deteriorarea alimentelor. Pentru cea mai bună aromă și textură, alimentele congelate la domiciliu trebuie utilizate în decurs de 6 până la 9 luni.
Nu depozitați niciodată mai mult de 2 sau 3 kilograme de alimente pe picior cub de congelator simultan. În caz contrar, veți supraîncărca congelatorul, ceea ce face mai dificilă menținerea temperaturii recomandate de 0 grade F. Păstrați un termometru congelator în congelator și verificați temperatura aproximativ o dată pe lună.
Un congelator aproape gol este mai scump de utilizat decât unul care este aproape plin. Alimentele congelate vă ajută să vă păstrați vecinii înghețați, așa că păstrați congelatorul bine aprovizionat. Iată câteva alte sfaturi pentru a simplifica depozitarea congelatorului și a alimentelor dvs. sigure:
Așezați cele mai noi pachete de alimente în partea de jos sau lângă partea din spate a congelatorului, apoi mutați-le pe cele mai vechi, astfel încât acestea să fie următoarea linie pentru utilizare.
Codificați culoarea sau etichetați ambalajele cu diferiți markeri pentru a vă ajuta să identificați alimentele din congelator.
Afișați o listă cu toate alimentele congelate (cu date) lângă congelator și verificați ce se folosește.
Nu îngheța aceste alimente
• Verdele de salată și legumele crude crocante pentru a fi utilizate în salate și sandvișuri - cum ar fi țelina, ceapa și ardeiul dulce - își vor pierde crocanța și vor deveni limpezi după congelare.
• Ouăle din coajă se vor extinde și vor sparge coaja. Albușurile fierte tari vor deveni dure și cauciucate.
• Brânza de vaci cremă își va schimba textura, devenind granulată. Congelați doar brânza de vaci necremenită sau cu caș uscat.
• Crema acră se va separa la congelare și decongelare.
• Smântâna grea sau pentru bătut nu va bate foarte tare după congelare.
• Cartofii devin moale dacă sunt congelați crudi, și apoși și duri dacă sunt fierți și apoi congelați.