Ghid de dietă alergică la arahide Ce trebuie să știți
Pentru copiii americani, alergiile la arahide sunt a treia dintre cele mai frecvente alergii alimentare, iar pentru adulții americani, este a doua cea mai frecventă alergie. Alergiile la arahide devin din ce în ce mai răspândite, deși oamenii de știință nu sunt siguri de ce. De asemenea, este mai frecvent ca băieții să aibă alergii la arahide decât fetele, iar copiii afro-americani sunt mai predispuși să aibă alergii la arahide decât ceilalți copii. Acest tip de alergie alimentară este mai des o afecțiune de-a lungul vieții, 80% dintre copii continuând să fie alergici la arahide odată ce ajung la maturitate. Alunele se pot ascunde atât în produsele alimentare, cât și în produsele nealimentare, iar majoritatea deceselor legate de alergiile la arahide se întâmplă din cauza ingestiei și anafilaxiei.
Simptome
În general, cineva cu alergie la arahide va începe să prezinte simptome imediat după ingerarea a ceva care conține arahide. Simptomele ar putea începe în câteva minute sau câteva ore. Simptomele tipice includ:
- Erupție cutanată, urticarie sau eczeme
- Greață, dureri de stomac, vărsături sau diaree
- Șuierătoare, tuse sau curgerea nasului
- Umflarea buzelor, limbii sau feței
- Anafilaxia, care este o urgență medicală care poate afecta mai multe sisteme de organe
Diagnostic și tratament
Un alergolog va diagnostica o alergie la arahide după finalizarea unui examen fizic complet, testarea alergiei și istoricul medical. După diagnostic, planul de tratament va include eliminarea tuturor produselor cu arahide din dietă. De asemenea, poate fi utilizată imunoterapia, care implică un proces de desensibilizare la arahide prin consumul unor cantități foarte mici de proteine din arahide. Imunoterapia este încă în faza de cercetare și nu este considerată o opțiune de tratament sigură pentru toată lumea.
Cum se evită arahidele
Eliminarea arahidelor din dietă este crucială pentru evitarea reacțiilor alergice. De asemenea, este important să evitați toate produsele care ar putea fi contaminate cu arahide, care ar putea apărea în timpul procesului de fabricație. Aceste produse includ articole precum prăjituri, cereale, biscuiți și bare de granola.
Legea privind etichetarea alergenilor alimentari și protecția consumatorilor impune producătorilor să enumere prezența arahidelor ca potențial alergen pe eticheta ingredientului. Dacă un produs nu indică ingrediente pe bază de arahide pe etichetă, consumatorii pot apela producătorul pentru a fi siguri că nu conțin arahide. Riscul de contaminare încrucișată cu alimente fabricate în aceeași instalație determină multe persoane cu alergii la arahide să evite produsele potențial riscante. Cei cu alergii la arahide trebuie să evite orice alimente cu aceste ingrediente: