Ghid de bucătărie cehă și restaurant pentru Praga Gourmet nomad
Nu te gândești niciodată cu adevărat la Praga ca la o destinație culinară - Nu chiar o destinație în care călătorești în căutarea de mâncăruri delicioase sau restaurante gourmet. Unul dintre prietenii mei cehi a spus odată că, dacă ți-e foame la Praga, mănânci carne și cartofi la micul dejun, prânz și cină, pentru că asta e tot. Așadar, ca să fiu sincer, nu aveam nicio așteptare să savurez vreo masă extraordinară când am ajuns la Praga. Dar în mai puțin de o zi m-am îndrăgostit de bucătăria cehă locală. Modul în care unii localnici și restaurante încearcă să reînvie cultura de dinainte de război și să readucă la masă rețetele pierdute este extraordinar. Aceasta este încercarea mea umilă de a vă oferi o mică privire asupra scenei culinare din acest Ghid de masă pentru Praga.
Mantra mea pentru găsirea mâncării locale
Când călătoriți într-un loc nou, găsirea mâncării locale nu ar trebui să fie dificilă. Tot ce aveți nevoie este o minte deschisă, pofta bună și disponibilitatea de a vorbi cu localnicii ce mănâncă în fiecare zi. Vorbește, pune întrebări, citește și mănâncă! Aflați ce gătește bunica lor - asta ar fi adevărata afacere month Luna trecută am vizitat Amsterdamul și am scris un ghid alimentar cu 12 articole pe care trebuie să le încercați când sunteți la Amsterdam.
Citiți ghidul de luat masa din Amsterdam Aici
Ghid pentru bucătăria cehă
Bucătăria tradițională cehă este concepută pentru a vă menține cald și plin prin ierni înghețate. În timp ce carnea și cartofii sunt de bază, veți obține doza de legume în sos (fierte și în piure), ca varză sau ca gustare prăjită (conopidă prăjită și bere cehă yum!).
Derulați în josul paginii pentru a vedea lista restaurantelor locale din Praga care servesc toate alimentele menționate în acest ghid al bucătăriei cehe.
Găluște (Găluște - Pâine și cartofi) - Knedlíky este un aliment de bază al cehilor. Puteți avea fie găluște de pâine, fie găluște de cartofi. Găluște de pâine se face cu făină, drojdie, ou, sare și lapte și sunt fierte și apoi feliate. Sunt minunat de spongioși și cel mai bun lucru despre aceste găluște este că sunt perfecte pentru a curăța tot sosul din gulașul tău!
Klöße sunt făcute din piure de cartofi, ouă și făină și sunt fierte sau aburite.
Branza prajita - Acesta este un fel de mâncare netradițională, dar este consumat pe scară largă în toate barurile și restaurantele. Brânza (de obicei Edam sau brânză cehă) este acoperită cu pesmet și prăjită. Deși s-ar putea să fiți tentați să-l numiți un aliment de bar, dar este de fapt un fel principal de mâncare. Mănâncă fierbinte în timp ce brânza este încă topită și înmoaie-o în sosul tartar ceh.
Gulaș - Gulașul sau gulașul este o tocană bogată în carne cu sos făcută cu legume rădăcinoase. În timp ce gulașul maghiar are mai mult sos și legume, versiunea cehă este mai cărnoasă și mai consistentă. Uneori se face cu bere cehă (cu atât mai bine!) Orice pub sau restaurant local va servi Guláš, dar consultați recomandările de restaurant de mai jos pentru a gusta cel mai bun Guláš din Praga.
Svíčková - Un fel de mâncare foarte cremos și bogat făcut cu carne de vită și legume rădăcinoase. Filetul sau carnea de vită sunt fierte lent cu ceapă, morcovi, țelină, napi și condimente. Legumele rădăcinoase fierte alcătuiesc sosul și smântâna se adaugă chiar înainte de a mânca. Puteți găsi și Lumânare făcută cu carne de porc sau iepure la Praga.
Pâine (Sandwich deschis cu față) - Cehii adoră aceste sandvișuri cu față deschisă la fel de mult ca și iubesc berea lor. Toppingurile pot fi tradiționale precum șuncă, brânză, maioneză, ouă sau foarte inovatoare ca cea pe care am avut-o cu piure de sfeclă și nuci.
Aceste sandvișuri mi-au amintit destul de mult de tapas-urile din Barcelona - am încercat sandvișuri deschise similare în barurile de tapas.
Cum să ai un weekend gastronomic în Barcelona? Citit Aici
Ghid pentru deserturi cehe
Ok, deci acum ați gustat totul sărat și acum este timpul pentru deserturi cehe!
Жемловка - Gândește-te la o budincă de pâine. Gândiți-vă acum la o budincă de pâine cu mere, stafide și acoperită cu lapte dulce sau cremă. Sună ca cerul pe o farfurie, nu-i așa? La fel ca majoritatea bucătăriei cehe, acest desert este rustic și consistent. Puteți găsi versiunea autentică în majoritatea restaurantelor de tip cantină școlară veche, dar o mulțime de restaurante moderne experimentează astfel de rețete și le readuc în meniul lor.