Georgian Khachapuri
Săptămâna mea din Rusia din octombrie trecut a fost plină de o cantitate surprinzătoare de mâncare cu adevărat grozavă, având în vedere că am mers acolo cu presupunerea că nu văd mâncare vegetariană bună. Atat de gresit. Tone de legume minunate și toată brânza din lume este, în principiu, felul meu de dietă echilibrată. Și dacă există brânză umplută în pâine, sunt întotdeauna fericit.
Asa de. Am decis că unul dintre primele lucruri pe care urma să le recreez din acea săptămână a fost Khachapuri. Este o pâine georgiană, umplută cu brânză și de obicei acoperită cu un ou care se gătește cu căldura din brânză. Dar eu și ouăle curgătoare nu suntem cu adevărat prieteni, așa că la cafeneaua la care am mâncat, au avut o versiune de spanac și au lăsat foarte amabil oul. A fost o pâine moale și masticabilă pe care o rupi într-un fel și o înmoaie în toată acea brânză gooey și unt topit. Atât de bine. Deci atât de bine.
Am găsit o rețetă foarte ușoară pe Simply Homecooked care transformă drojdia în aluat fără să o dovedească, la fel ca aluatul din această pizza. Am constatat că timpul de creștere este mult mai lung decât 1 oră recomandată în rețetă, dar pentru că drojdia este atât de dependentă de marcă, de temperatură, de aluatul în sine, timpul poate funcționa pentru dvs. sau poate nu. Fii cu ochii pe aluat și pleacă de acolo!