Gătit pentru dictatori - povești îngrozitoare ale bucătarilor Fidel Castro și Saddam Hussein - ABC
De Julie Street pentru Late Night Live
Opțiuni de partajare a articolelor
Distribuiți acest lucru pe
Trimiteți acest lucru până la
Lui Saddam Hussein nu-i plăcea nimic altceva decât un bol cu aburi cu supă de pește hoți, în timp ce lui Idi Amin îi plăcea să se înghesuie în legături de budincă de ciocolată.
Tiranul cambodgian Pol Pot a preferat salata de papaya preparată în stil thailandez cu arahide și sos de pește, în timp ce pasiunea lui Fidel Castro pentru produsele lactate a depășit dependența.
Ar putea părea banal sau nepotrivit să ne întrebăm ce au avut acești bărbați la prânz.
Dar Witold Szablowski, autor și jurnalist polonez premiat, spune că mâncarea a jucat un rol vital în viața personală a dictatorilor, precum și în propaganda lor politică.
Inspirat de Cooking History, un documentar despre relația dintre dictatorul iugoslav Marshal Tito și bucătarul său, Szablowski a petrecut ani de zile urmărindu-i pe foștii lor bucătari.
Călătoria sa l-a dus „dintr-un sat părăsit de Dumnezeu în savana kenyană până la ruinele Babilonului antic până la jungla cambodgiană unde se ascundeau ultimii Khmer Roșii”.
Tortul de ziua de naștere de 9 metri înălțime
Nu toată lumea era dispusă să varsă fasole pe foștii lor angajatori.
"Unii dintre ei nu și-au revenit niciodată din trauma de a lucra pentru cineva care i-ar fi putut ucide în orice moment", spune Szablowski pentru Late Night Live de la ABC RN.
"Cel mai greu de găsit și cel mai greu de vorbit a fost [Abu Ali], bucătarul-șef al lui Saddam Hussein. Se ascundea de la invazia americană a Irakului, ceea ce înseamnă că, atunci când am început să-l caut, se ascunsese deja de 14 ani sau 15 ani.
"Nu a vrut să-l găsesc. Nu a ușurat lucrurile."
Szablowski a trebuit trei ani pentru a-l scoate pe Abu Ali din ascunzătoare printr-un reparator din Irak și apoi pentru încă un an de întâlniri secrete față în față într-un hotel de la periferia Bagdadului înainte ca bucătarul să simtă că se poate deschide despre ceea ce avea. martor din bucătăriile palatului.
La fel ca majoritatea celorlalți bucătari intervievați de Szablowski, Abu Ali nu a candidat niciodată cu bună știință pentru postul de „bucătar-șef al dictatorului”.
Născut în Hillah, nu departe de ruinele Babilonului antic, și-a perfecționat abilitățile de gătit lucrând în restaurantul unchiului său din Bagdad.
A continuat să lucreze ca bucătar de armată și apoi a devenit bucătar la Ministerul Turismului, unde a gătit pentru miniștri guvernamentali, președinți și șefi de stat.
Serviciul secret a început să-l îngrijească pe Abu Ali pentru a deveni bucătarul personal al lui Saddam, după ce acesta a atras atenția președintelui, pregătindu-i un tort elaborat de 9 metri înălțime, care recrea Mesopotamia antică din fructe sculptate și marțipan.
Tabasco pe Tigru
Una dintre cele mai înfiorătoare povești pe care Abu Ali le-a servit în cele din urmă a fost o relatare a modului în care Saddam a invitat o bandă selectă de personal și prieteni într-o croazieră „plăcută” pe râul Tigru într-o zi.
Abu Ali spune că a fost trimis în bucătărie să toace carne de vită, miel, roșii, ceapă și pătrunjel, pentru a prepara koftas tradiționale.
Ideea a fost că i se va oferi ziua liberă, în timp ce Saddam a făcut un spectacol minunat de a-și pune frigăruile pregătite cu grijă pe grătar și de a spune petrecerea asamblată că va găti pentru ei.
Abu Ali stătea liniștit într-o parte, în siguranță știind că nimeni nu ar putea ruina koftele.
Ascultă podcastul
De la o analiză ascuțită a evenimentelor actuale până la cele mai tari dezbateri din politică, știință și cultură, Late Night Live vă pune în imaginea de ansamblu.
Abu Ali i-a spus lui Szablowski: "Atunci mâncarea a fost servită. Și toți oamenii care erau pe barcă, au avut imediat o durere oribilă în gât, au simțit că le arde gâtul. Și pentru că Saddam era nebun, el chiar ucidea oameni degeaba, toți au crezut că Saddam i-a otrăvit ".
S-a dovedit că dictatorul irakian a golit o sticlă de sos Tabasco, un cadou de la un demnitar în vizită, în amestecul de kofta al lui Abu Ali ca o glumă.
„Când bucătarul își amintea această poveste și mi-o spunea, avea lacrimi în ochi tocmai când își amintea momentul, pentru că el chiar credea că murea”, spune Szablowski.
„Mi-a spus că se gândește la familia sa, la soția sa, la copiii săi, la viața bună pe care a avut-o înainte”.