Gătit fără ulei - Și știind când; cu Util Heather Nicholds
Când începeam să mănânc sănătos, am început să reduc cantitatea de ulei pe care o foloseam la gătit, deoarece mi-am dat seama că într-adevăr nu aveam nevoie de atât de mult cât cereau majoritatea rețetelor.
Apoi, când Phil și cu mine călătoream în Europa acum câțiva ani, am petrecut 3 luni mutându-ne din loc în loc în fiecare săptămână și am început gătit fără ulei pentru că nu voiam să port un borcan cu mine.
Am început să experimentez tehnici de gătit fără ulei, cum ar fi saltarea cu apă și am învățat că ar trebui să-mi usuc condimentele înainte de a le folosi atunci când nu exista ulei, deoarece amărăciunea mi-a făcut limba să amorțească.
A fost distractiv să învăț tehnici noi și, pentru mine, felurile de mâncare aveau gustul la fel ca și când aș fi folosit ulei, poate pentru că am redus cantitatea de ulei pe care am folosit-o de-a lungul timpului.
Au fost anumite lucruri pe care nu le-am putut face, cum ar fi prăjirea în tigaie a unui burger vegetal, dar există întotdeauna o alternativă, cum ar fi coacerea burgerului în schimb.
Motive pentru reducerea petrolului
- caloriile concentrate se adună rapid
- Conținutul de grăsimi 100% poate dezechilibra carbohidrații și proteinele
- predispus la formarea toxinelor
Modalități de reducere a uleiului
- evita mancarurile nedorite, preparatele, restaurantele
- folosiți cantități mici - aveți nevoie doar de o linguriță pentru a sotat legumele
- folosiți uneori metode de gătit fără ulei (cu grăsimi alimentare integrale în masă)