Gătit fără risipă Al cincilea trimestru, o comoară de descoperit - Slow Food International

Roșu, alb, vânat: fiecare cetățean din UE consumă în medie 300 de grame de carne pe zi, în total 109,5 kilograme pe an. Pentru o dietă sănătoasă, cantitatea recomandată este de aproximativ 500 de grame pe săptămână. Deci fiecare dintre noi mănâncă mai mult de patru. Acest lucru are costuri mari de mediu și este, de asemenea, un exemplu clar de inegalitate. Unii oameni mănâncă în exces, în timp ce alții se culcă flămânzi. Mai mult, marile întinderi de pământ și cereale necesare pentru hrănirea și creșterea animalelor pentru cei care mănâncă excesiv de carne sunt adesea luate de la cei care nu își permit să mănânce deloc.

fără

Plăcerea pe care ne-o oferă mâncarea nu poate fi completă dacă provoacă rău și foamete în întreaga lume și nici dacă ne pune în pericol sănătatea, deoarece mâncăm prea mult sau bunăstarea animalelor este slabă. Consumatorii au o mare putere. Ei pot redirecționa piața și producția printr-o mai mare conștientizare a impactului alegerilor lor. Soluția este în fața noastră: mâncați mai puțină carne, mâncați carne mai bună și plătiți un preț corect.

În cursurile Maestrului Mâncării: Gătit fără deșeuri, veți învăța cum să gătiți bucățile de carne mai puțin nobile care vă vor arunca totuși cu aromele lor delicioase. Între timp, încercați această rețetă pe care Francesca Cianchi, bucătar-șef al Bistrot del Mondo da Bobo all'Acciaiolo din Scandicci (lângă Florența), vă va arăta în cadrul evenimentului nostru Al cincilea trimestru: o comoară de descoperit, care va avea loc Luni, 29 la 11:30.