Gătit cu condimente anason - Dr.
Anasonul (Pimpinella anisum) este o plantă cu flori, care face parte din familia Apiaceae, originară din sud-vestul Asiei și regiunile estice ale Mediteranei. Crește până la aproximativ 3 metri înălțime, cu frunze lungi și dense în partea de jos a plantei și cu pene cu flori albe în partea de sus. Fructele sale uscate sunt condimentul cunoscut atât sub numele de anason cât și de anason (nu trebuie confundat cu un condiment fără legătură cunoscut sub numele de anason stelat).
Anasonul este cunoscut atât pentru utilizările culinare, cât și pentru cele medicinale. Are un gust similar cu cel de lemn dulce și fenicul. În vremurile biblice, anasonul era o formă de monedă și rămâne o cultură foarte apreciată în Palestina și în alte zone din Orientul Mijlociu.
Există multe beneficii pentru sănătate ale anasonului. Ca medicament, anasonul poate acționa ca expectorant și poate trata nasurile curgătoare. Poate ajuta la afecțiunile digestive și poate stimula apetitul. În India, este obișnuit să mesteci anason după o masă ca remediu digestiv. De asemenea, a fost utilizat pentru a induce menstruația și nașterea, pentru a crește alăptarea, pentru a aborda crampele menstruale și pentru a îmbunătăți libidoul. Topic, anasonul poate fi util în tratarea feței, scabiei și psoriazisului. În medicina tradițională arabă, uleiul esențial de anason a fost folosit chiar și ca anticonvulsivant.
Astăzi, cercetările au documentat că anasonul poate fi util în ameliorarea problemelor gastro-intestinale, inclusiv a ulcerului gastric. Un studiu efectuat pe animale din Arabia Saudită a arătat că anasonul inhibă deteriorarea mucoasei stomacului, alimentează mucoasa peretelui gastric și scade secreția acidă la șobolani cu ulcere deja existente. Sunt necesare studii la om pentru a documenta acest efect protector.