Gătit carne în siguranță

Cum se gătește carnea în siguranță

Gătirea corectă a cărnii este importantă pentru a ucide bacteriile care pot provoca intoxicații alimentare.

Decongelați carnea în frigider, nu la temperatura camerei.
Lăsați 24 de ore să dezghețați fiecare 2,5 kg/5 kg de carne sau pui.
Puneți carnea pe o farfurie și așezați-o pe raftul inferior al frigiderului.
Când carnea se dezgheță, poate ieși mult lichid. Acest lichid poate răspândi bacteriile pe orice alimente, farfurii sau suprafețe pe care le atinge. Păstrați carnea acoperită astfel încât să nu poată atinge sau picura pe alte alimente.
Gatiti carnea cruda in decurs de 24 de ore de la decongelare.
Decongelați carnea în cuptorul cu microunde numai dacă doriți să gătiți și să o mâncați imediat.

Bucățile întregi de carne, cum ar fi o friptură de vită sau o articulație, transportă bacterii chiar în exteriorul cărnii.
Alte carne, cum ar fi carnea de porc și păsările de curte, pot avea bacterii pe tot parcursul cărnii.
Când o bucată întreagă de carne este tocată sau frigăruie, aceasta mută orice bacterie până la capăt prin carne.

Puteți mânca carne care are bacterii doar la exterior „rare” sau roz. Acestea sunt:

Folosiți o temperatură ridicată pentru a sigila carnea și a ucide orice bacterie care ar putea fi la exterior.
Veți ști că carnea a fost sigilată corespunzător atunci când toată exteriorul și-a schimbat culoarea.
Persoanele vulnerabile, inclusiv persoanele în vârstă, bebelușii și copiii mici, femeile însărcinate și persoanele care nu se simt bine, ar trebui să evite să mănânce miel sau carne de vită „rare” sau roz.

Este esențial să gătiți orice carne sau pește care a fost tocat sau frigarui până la capăt. Acestea includ: