Gătirea bugetului Coace-ți drumul către un magazin alimentar mai mic Bill Shelton, CT Patch
Scoateți o mușcătură din factura alimentară și păstrați aromele verii până iarna cu aceste rețete simple.
De Sarah Cocclimoglio, Vecin
20 august 2013 1:03 p m ET
Scris de Sarah Cocchimiglio
Aromele proaspete ale verii nu trebuie să se estompeze odată cu sezonul. Cu o anumită planificare, puteți lua mâncăruri proaspete în grădină în această iarnă la o fracțiune din costul cumpărării legumelor importate, în afara sezonului și a alimentelor făcute în magazin. Dacă nu culegeți legume din propria grădină, cumpărați în vrac la piața fermierilor. Nu veți supradoza produsele și nu veți pierde nimic dacă urmați aceste rețete simple. Factura dvs. alimentară vă va mulțumi!
REȚETĂ: Legume congelate
Randamente: O pungă de fasole verde pentru plantare costă între 2 și 3 USD și produce kilograme și kilograme de fasole.
Versiune magazin alimentar: O pungă de 12 uncii cu fasole verde congelată Birds Eye Steamfresh costă 2 USD la PeaPod.com și produce suficient pentru o masă.
Ingrediente: Mazăre, fasole, roșii, porumb, ardei, sparanghel, broccoli, conopidă, morcovi, verdeață cu frunze sau dovlecei.
Instrucțiuni:
- Blanch și congelați alimentele (albirea este importantă, deoarece legumele proaspete vor produce suficiente enzime și zaharuri pentru a se descompune în congelator).
- Fierbeți legumele repede.
- Scufundați legumele în apă cu gheață.
Sfaturi utile: Întindeți produsul într-un singur strat pe o foaie de biscuiți, astfel încât să nu rămâneți cu un bloc mare de afine sau porumb. De asemenea, puteți congela fructele proaspete, dintre care majoritatea pot fi congelate fără a fi mai întâi albite. Spălați, uscați și congelați.
REȚETĂ: sos de roșii
Randamente: 10 borcane, mai puțin de 1 USD per borcan, inclusiv investiția într-un borcan de sticlă refolosibil din sticlă.
Versiune magazin alimentar: Între 2,29 USD pentru un borcan Ragu și 11,49 USD pentru un borcan Rao la PeaPod.com.
Ingrediente:
- sos de roșii ca bază
- pasta de tomate
- roșii proaspete
- alte legume de grădină (orice ai avea la îndemână)
- ulei de măsline, sare și piper
- oregano proaspăt și busuioc
Instrucțiuni:
- Împărțiți și scoateți roșiile pe care le aveți și așezați-le pe o tigaie.
- Adăugați ceapă tocată și curățată, ardei tăiați felii, căței de usturoi curățați și orice alte produse aromate aveți.
- Aruncați cu ulei de măsline, sare și piper.
- Se prăjește într-un cuptor de 400 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
- Aruncați din nou, apoi continuați să prăjiți încă 20 de minute.
- Repetați până când legumele sunt puțin carbonizate și cea mai mare parte a lichidului a fiert.
- Într-o oală mare, se toarnă două cutii de 64 de uncii de sos de roșii.
- Adăugați o cutie de pastă de roșii, puțină oregano și busuioc (proaspete dacă aveți) și legumele prăjite
- Purificați totul împreună într-un blender.
- Se toarnă sosul complet înapoi în oala de brichetă și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră pentru a topi aromele.
- Condimentează după gust (o jumătate de cană de vin roșu conferă sosului o aromă bogată și densă).
- Se răcește sosul.
- Umpleți borcane de zidărie sau recipiente de depozitare a alimentelor, lăsând suficient spațiu pentru expansiune.
- Îngheață până la un an.